взаємопов'язаних організаційних ланок, що виконують певні функції. Вся діяльність управлінського апарату спрямована на безперебійне забезпечення ритму роботи магазину.
У правилах роботи магазину визначено: основні положення, пов'язані з прийманням, зберіганням і підготовкою продукції до продажу; порядок продажу продукції; вимоги, пропоновані до продавцям; контроль за роботою магазину.
На всі реалізовані товари є сертифікати встановленої форми, видані уповноваженими на те органами (з 2010 р Уряд РФ своєю Постановою скасував обов'язкову сертифікацію, залишивши тільки добровільну). Вони засвідчують якість продукції, її безпеку для життя і здоров'я людей.
Таким чином, організація праці в магазині спрямована на здійснення комплексу організаційно-технічних, економічних і санітарно-технічних заходів, що дозволяють раціоналізувати торгово-технологічний процес, створити сприятливі умови праці і на цій основі забезпечити високу якість торгового облуговування населення.
. 2 Аналіз зовнішнього і внутрішнього середовища магазину ??laquo; Європейські продукти
Для характеристики середовища функціонування магазину необхідно вивчити фактори його зовнішнього і внутрішнього середовища.
Зовнішня середи. Фактори зовнішнього середовища включають в себе фактори прямого і непрямого впливу.
Середа непрямого впливу не робить істотного впливу на комерційну діяльність магазину ??laquo; Європейські продукти raquo ;, тому в роботі приділено особливу увагу факторів прямого впливу, до яких відносяться споживачі, конкуренти, постачальники і держава, вірніше державне регулювання сфери торгівлі.
Споживачі. Основними потенційними споживачами є жителі довколишніх будинків, які відвідують магазин в основному в обідній час - з 11.00 до 14.00 годин і у вечірній час - з 18 до 24 годин.
Отже, режим роботи магазину - з 9.00 до 24.00 є найбільш оптимальним для споживачів.
Ціни, встановлені на товари, розраховані на людей із середнім і вище середнього достатком, що дозволяє адміністрації магазину забезпечити високою товарообіг.
Магазин Європейські продукти веде торгівлю методом самообслуговування, що істотно заощаджує час покупцям і є для них істотним чинником при виборі магазину.
Постачальники. При виборі постачальників в магазині Європейські продукти керуються такими характеристиками: фінансові можливості та стійке положення на ринку; потенціал посередника; наявність складської мережі; транспортних засобів; охоплення ринку; наявність сервісної служби, популярність, репутація.
Потім вивчаються їх розміщення, асортимент і обсяг передбачуваних поставок, ціна, умови поставок та ін.
Проаналізуємо основних постачальників (займають великі частки в загальних постачаннях), таблиця 1.
Таблиця 1 - Частки основних постачальників в загальному обсязі закупівель
Найменування товараНаіменованіе поставщікаДоля закупівель у загальному обсязі% Рибні товариОАО Пінгвін 12Бакалейние товариООО Кия 12Колбасние вироби, м'ясні копчёностіОАО Кузбаський харчовий комбінат 7Молоко і кисломолочні продуктиІП Павленко А.А.8Майонез, сир, йогуртООО Солті 8Мясние полуфабрікатиООО СПК 8Сокі, нектари, овочеві і фруктові консервиООО Кузнецький терем 10Кондітерскіе товариООО Вест-продукти 5Мясние полуфабрікатиООО КТМ 5Віно-горілчані ізделіяОАО МЛГЗ 8Окорочка, м'ясо птиці, напівфабрикати з м'яса птіциООО Холодильник 6
Частка постачальників-посередників становить більше 80%, а основним видом є договір поставки.
Складання договорів відповідно до вимог Цивільного кодексу РФ. Аналіз структури змісту договорів, що укладаються в магазині, показав наступне:
- договору відповідають цивільному законодавству;
договір складається з 4-х обов'язкових частин (вступна частина; предмет договору; права та обов'язки сторін; додаткові умови договору; інші умови договору);
договору включають додаткові умови (наприклад, передоплата за товар становить 30% від вартості договору).
Більше 50% становлять договори поставки.
У магазині постійно ведеться облік виконання договірних зобов'язань: контролюються терміни поставки, асортимент, якість товарів, наявність супровідних документів, правильність їх оформлення. Конкуренти. Найближчими конкурентами магазину ??laquo; Європейські продукти є магазин Сонечко (пр. Піонерський, 32) і магазин Марія-Ра (вул. Кірова, 33).
У таблиці 2 приведений порівняльний аналіз магазину ??laquo...
