иконувати доручення, проти могут буті підставою для прийняття розпорядча документа. До видового складу інформаційно-аналітичних документів належати активн, довідки, Подання, Висновки, Відгуки, протоколи. Особлівістю ціх документів є ті, что смороду рухаються за схемою: від працівника до керівника підрозділу, від керівника підрозділу до керівника встанови, від підвідомчої встанови до встанови вищого уровня. Тому в загально документообігу встанови смороду складають вісхідній потік документів. Більшість інформаційно-аналітичних документів є Основним Засоба реализации внутренних комунікатівніх зв'язків встанови.
Звітні документ - документ, что подаються у Вищі, контрольні та/або наглядові органи и містять дані про наявність, Кількість и тип ядерного матеріалу в зоне балансу матеріалу або на ядерній установці. Звіт - документ, Який містіть Відомості про результати ДІЯЛЬНОСТІ организации за Якийсь стандартний период годині и представляється до органу адміністративного управління у встановленій форме та у візначені Терміни. Звіти розрізняють за місцем Звернення, за термінамі Подання, за характером Які у них відомостей. Звіти розробляються у виде текстових, текстово-табличних, табличний документів, а такоже на формалізованіх бланках.
Обов'язкові реквізити:
) назва виду документа,
) заголовок до тексту,
) Відомості про адресата,
) текст,
) Відмітка про наявність Додатків,
) підпис.
Отже, таким чином Розглянуто ЗАГАЛЬНІ засади документації, яка слугує здійсненням управлінської ДІЯЛЬНОСТІ в ресторані Бурбон .
. Характеристика штату працівніків
Вище Було Розглянуто організаційно-управлінську структуру управління ресторанним комплексом Бурбон raquo ;, Було з ясовано что вона лінійна, віходячі з чого функціонують три управлінські ланки, вищий, середній та технічний. На віщій находится генеральний директор, на середній управлінці Підрозділів: менеджери та виконавчі директори, нижчих Ланка - технический персонал, тобто офіціанти, прибиральникам, работники технічних служб. Віходячі з цього наведемо штатний склад ресторанного комплексу Бурбон (Таблиця 3).
Таблиця 3
Штатний розпис ресторанного комплексу Бурбон
№ п/пПосадаКількість, осіб1.Генеральній директор 12.Менеджер по персоналу13.Шеф-кухар14.Діректор комерційного відділу 15.Працівнікі PR-відділу26.Адміністраторі37.Офіціанті 48.Бармені29.Кухарі 310.Помічнікі кухарів211. посудомийник 112.Прібіральнікі213.Бухгалтерія 214.Відділ закупівель 115.Водії116Технічні працівнікі3
До обов язків генерального директора відносять Здійснення управління всією Господарсько діяльністю ресторанного комплексу Бурбон raquo ;; Користування всіма видами банківських послуг, у т. ч. кредитами, Відкриття и закриття розрахункових, поточних та других рахунків и розпоряджання ними, Підписання чеків на Отримання готівкі, цінностей ТОЩО; право покличу и ВІДПОВІДІ на суде, а такоже право представляті в усіх адміністратівніх установах свой ресторанний комплекс особисто або через других осіб, уповноважених на ті спеціальнімі Доручення; Підписання договорів, зобов язань и доручень; виконан Завдання, пов'язаних Із загально Напрямки діяльності ресторанного комплексу, в тому чіслі проведення Фінансової політики (например, визначення лімітів витрат на Утримання персоналу, граничних асігнувань на Адміністративні та господарські витрати, питання закупівельної політики ТОЩО).
Керівництво вищої ланки такоже пріймає решение относительно того, якові систему розрахунків Із клієнтами використовуват в ресторані. Альо частина ціх вопросам может буті передана на РОЗГЛЯД нижчих коровам управління, если на генерального директора покладаючи занадто много повноважень и обов'язків.
Бухгалтерія відповідає за своєчасне складання бухгалтерської звітності відповідно до нормативних документів; Несе відповідальність за Дотримання Фінансової и договірної дисципліни; Аналізує фінансово-господарські плани та кошториси за встановленного формами; відповідає за своєчасність складання звітів, балансів и рахунків, прібутків и збитків; Виконує роботу з обліку, введення в експлуатацію и списання матеріальніх цінностей, обліку коштів у встановленому порядку; Несе відповідальність за Дотримання Ціноутворення и правільності складання тарифів; Здійснює облік Надходження и вібуття виробничих запасів відповідно до стандартів бухгалтерського обліку; організовує роботу з одержании ліцензій ТОЩО.
Завідувач виробництвом (шеф-кухар) Повністю відповідає за виробничий процес, під его керівніцтвом здійснюється контроль над Дотримання рецептур ст...
