вні труднощі, оскільки не всі її характеристики можуть бути виражені кількісно. Об'єктом стандартизації є конкретні готельні послуги: прийом і розміщення гостей, послуги покоївки по прибиранню номерів, послуги харчування. У цьому ж полягає і особливість сертифікації послуг.
Будь-яка структура готельного підприємства приречена на невдачу, без застосування на підприємстві стандартів обслуговування. Стандартизація робіт по обслуговуванню робить роботу кожного учасника процесу максимально ефективною, і спрощує контроль над якістю робіт.
Висновок
Якість готельних послуг стало визначальним фактором її конкурентоспроможності; тому сертифікація послуг як об'єктивна оцінка їх якості знайшла достатньо широке застосування в сфері гостинності. Застосування стандартів на системи якості стало одним з найбільш ефективних шляхів вирішення проблеми забезпечення якості послуг в організаціях.
Головна мета міжнародних стандартів серії ISO 9000 - встановлення єдиного, визнаного у всьому світі підходу до договірних умов по оцінці систем забезпечення якості та регламентація відносин між покупцем продукції та її постачальником з питань забезпечення якості продукції. При цьому основоположною залишається орієнтація на вимоги споживача та їх задоволення.
У рамках поставлених завдань були дані визначення основним поняттям у сфері якості; розглянуті Міжнародні Стандарти ISO серії 9000 на системи якості, проаналізовано їх складу.
Можна зробити висновок, що дана тема є актуальною з причини все більш наростаючої конкуренції, лідируючі позиції в якій можна займати, лише надаючи послуги найвищої якості на основі Міжнародних стандартів ІСО 9000.
Список використаних джерел
1. ГОСТ 15467-79 (СТ РЕВ 3519-81) «Управління якістю продукції. Основні поняття. Терміни та визначення »(ред. Від 16.01.1985г.) - М .: Стандартинформ, 2012.
. Арбузова А.Ю. Технологія та організація готельних послуг: навчальний посібник. М .: Академія, 2012.
. Огвоздін В.Ю. " Управління якістю. Основи теорії та практики »: Навчальний посібник, 6-е видання, М., Вид. «Справа і Сервіс», 2009р.
. Чудновський А.Д., Жукова М.А., Белозерова Ю.М., Книшова Е.Н. Індустрія гостинності: основи організації та управління: навчальний посібник. М .: Инфра-М, 2011.
. Елканова Д.І., Осипов Д.А., Сорокіна Є.В.- Основи індустрії гостинності. Навчальний посібник. Дашков і Ко, Москва +2010.
. Ляпіна І.Ю.- Організація і технологія готельного обслуговування, - М .: Видавничий центр «Академія», 2011.
. Волков, Ю. Ф. Технологія готельного обслуговування - ИНФРА-М, 2012.
. Ехіна М.А. Організація обслуговування в готелях. Підручник - 5 вид.-М .: Академія, +2013.
. ГОСТ ИСО 9001-2011. Міждержавний стандарт. Системи менеджменту якості, - М.: Стандартинформ, 2012.
. Сівчікова Т.Ю., Носова Н.С. Індустрія гостинності - уч. посібник, - СПб .: Дашков і Ко, 2010.
. Саак А.Е., Якименко М.В. Менеджмент в індустрії гостинності (готелі та ресторани), - Пітер, 2012.
. М.В. Мішин. Управління якістю: Учеб посібник для вузів. Юніті - Дана, Москва 2011.
. Шапіро С.А., Шатаєва О.В. Основи управління персоналом в сучасних організаціях.- М .: ГроссМедіа, 2008.
