Щодня З ванн для нормалізацііГОСТ 3623-73Масса високожирних вершків, кгНТДПахта Масова частка жиру,% Щодня У кожній партііГОСТ 5867-90Масло-образованіеКонсістенція маслаПеріодіческі Струмінь масла на виході з маслообразователяПроба на зріз термостійкість-сти за швидкістю отвердеваніяМасло виходячи-ний з маслооб-разователяМассовая частка вологи,% Щодня Через кожні 4-10 ящиків, в об'єднаній пробі взятої при наповненні ящиків, на початку середині і наприкінці виработкіГОСТ 3623-73Массовая частка жиру,% Щодня ГОСТ 5867-90Массовая частка СОМО,% Не рідше 1 раз на месяцГОСТ 3623-73Дісперсность влагіЕжедневно У кожній партії За лакмусовим бумажкеТермоустойчивостьТо ж Те ж За зразками масла вироблення минулого дняОрганолептіка Те Жето жеОрганолептіческі Пакування Маса, кгТо жеВиборочноВеси Зберігання Температура, 0 відразу в суткіТермометр Тривалість, суткіЧаси КонсервиМолоко на варкуМассовая частка жиру,% Для кожного варива об'єднаної пробі від обсягу молока для даної варкіГОСТ 5867-90Массовая частка СОМО,% ГОСТ 3623-73Молоко або нормалі-зовано смесьТемпература, 0 З Відразу після наповнення ємності, через кожні 2 год, і перед пуском пастерізатораВ пробі з кожної емкостіГОСТ 26654-85 Кислотність, 0 ТГОСТ 3624-92 Пастеризація молокаТемпература, 0 спри пастеризації кожного варива; періодично один раз на декадуПроба після пастерізацііГОСТ 26654-85 Ефективність пастерізацііГОСТ 3623-73Сгущеніе молокаДавленіе пара, розрядження в конденсаторі, МПаЧерез кожні 30-40 хв, в перебігу варкіПоказанія приладу Манометр Температура випаровування та нагріваючого пара, 0 СЧерез кожні 30-40 хв, в перебігу варіння Показання приладу Термометр Тривалість згущення, мінВ кінці варкіПроба з ВВАЧаси Щільність, кг/м 3 Наприкінці згущення або через кожні 30 хв роботи при безперервному процессеТо ж ГОСТ 3625-84 Кислотність згущеного молока, 0 ТДля кожної партії З проміжної ємності, через кожні 2 часаГОСТ 3624-92 Час внесення цукрового сіропаВ період забору сіропаТо жеЧаси Тривалість варіння з цукровим сиропом, мінВ кінці кожної варкіТо жеЧасиПріготовленіе цукрового сиропу і какао цукрового сіропаТемпература готового сиропу, < span align = "justify"> 0 З Те жеІз сіроповарочний котлаГОСТ 26654-85 Охолодження згущених продуктовТемпература,
