истих пропозицій, реклами, настрою під час вибору напрямку подорожі.
Готельний продукт як результат праці відображає якість або суть конкретних або абстрактних речей: їжа, приготована кухарем ресторану, послуги гіда, знайомить туристів з готельним об'єктом. Він складається з багатьох компонентів, які можуть бути як відчутними, так і невловимими. До відчутного відносяться: продукти харчування, одяг, готельне спорядження. До невловимим відносяться послуги, надавані туристам. Наприклад, розміщення в готелі, бронювання квитків, розваги. Багато з благ вже створені самою природою, водні ресурси, ландшафт, рослинність. Елементи готельного продукту діляться на первинні, вторинні і третинні.
Первинні - транспорт, форма доставки, проживання, харчування, лікування, дозвілля, способи придбання готельного продукту.
Вторинні - матеріально-технічна база, устаткування та обладнання місць відпочинку і подорожі.
Третинні (додаткові): театри, магазини, музеї, екскурсійне обслуговування, місця для ігор і розваг і т.д.
Варіанти класифікації розробляються з погляду рекреаційних факторів або виходячи за мотивами відпочинку. Дотримуючись такого підходу, дослідники виділяють класифікацію, в основі якої лежить визначення рекреаційних ресурсів як всіх природних елементів і особливостей людської діяльності або вироблених продуктів, які можуть спонукати подорож, не пов'язану з комерційними або іншими специфічними цілями:
Сукупність різних водних ресурсів: моря, озера, річки, термінальних джерел, гейзерів, льодовиків, області снігів;
Фактори, пов'язані з елементами наземної географічної морфології;
Різні елементи, пов'язані з внутрішньою природою людини: інтерес до нового; елементи, пов'язані з розвитком людського фактора;
Елементи, пов'язані з людською діяльністю у всіх індустріях.
Використовуваний підхід, що дозволяє розглянути готельний продукт на трьох рівнях.
) задуманий продукт;
) продукт у реальному виконанні;
) продукт з підкріпленням.
. Задуманий продукт. В основі будь-якого готельного продукту лежить задоволення потреб. Звідси серцевина продукту, представлена ??ідеєю або задумом споживача задовольнити власні готельні потреби, які сформувалися з його конкретних потреб, традицій, впливу моди, реклами, порад та інших факторів. На цьому етапі сам продукт для споживача ще не існує, клієнт намагається проаналізувати сумарний показник користі і вигод, які надають йому готелі, що пропонують свій продукт. На першому етапі формується змістовна сторона готельного продукту, обмовляється повний набір послуг, у свідомості споживача йде порівняльний аналіз передбачуваного результату і фактичної вартості продукту.
. Продукт у реальному виконанні. На цьому етапі він вже існує реально і споживач може конкретно оцінювати його властивості, характеристики, переваги і недоліки. Реально існуючий продукт наділений конкретними властивостями, тому можна точно визначити його рівень якості, ступінь комфортності, престижність, безпека, сприятливий вплив, економічність.
Поняття «якість продукту» походить від латинського слова qualitos, що означає стан, природу, натуру і визначається як задоволення вимог клієнтів. У сучасному розумінні якість виступає як властивості, характерні риси послуги, її переваги, відсутність недоліків.
Можна розглядати функціональні та технічні аспекти якості. Оцінюючи якість послуг, багато великих виробників готельних послуг, зокрема корпорація «Хілтон», пов'язують рівень якості свого готельного продукту з якістю обслуговування клієнтів. Для визначення, оцінки та контролю якості готельного продукту необхідно встановити параметри якості, які визначають, виходячи з вимог клієнтів. До істотних вимогам клієнтів слід віднести:
Міцність і надійність обслуговування протягом усього часу перебування туриста в готелі;
Тривалість якості як можливість повторного створення товару на високому рівні;
Уважність і гнучкість персоналу до запитів та скарг клієнтів;
Врахування побажань клієнтів і орієнтація на цільові сегменти ринку;
Ступінь новизни готельного продукту, постійне оновлення пропонованих послуг.
. Продукт з підкріпленням. Готельний продукт з підкріпленням - це падіння всебічної допомоги клієнту, створення атмосфери довіри, надання повної і різнобічної інформації про готельний продукті. Це можна досягти в результаті високого рівня якості обслуговування, швидкості обслуговування; консультаціями та інформаційною підтримкою, неформальним...
