продажі знижуються - підняти їх допомагають осінні весілля. А от відкривати витончений бізнес - Квітковий салон - фахівці рекомендують ближче до осені, коли починається підйом попиту.
Квіткові магазини сьогодні конкурують з дрібними крапками - Наметами, кіосками, павільйонами, які контролюють 70% роздрібних продажів. Рішення купити квіти звичайно приймається імпульсивно, букет часто набувається по шляху, так що затребуваність продукції часто залежить від розташування точки. Але близько 20% продажів належить салонам середньої категорії, які надають певний рівень сервісу.
Квіти - товар, в якому для покупця важлива свіжість. Тому бренд незабаром буде не менш затребуваний, якщо забезпечить якість товару і високий рівень обслуговування. Останнім часом рентабельність збільшується за рахунок попиту на композиції та послуги флористів. До речі, за твердженням підприємців, фахівця, який вміє працювати з квітковим матеріалом, знайти непросто. Унікальний, дизайнерський букет дорожче звичайного - від 850 до 9 тис. рублів, а й покупцем він цінується куди вище.
Додаткові послуги - основний інструмент конкуренції: сьогодні салони пропонують доставити букет і привітання, відправити до замовника флориста, надати в оренду, для оформлення офісу або банкетного залу, екзотичні кімнатні рослини. У заморських квітів останнім часом з'явилося багато шанувальників. А багато покупців із задоволенням вибирають польові букети - з ромашкою, дзвоником і деревієм (до речі, подібні букети були популярні в Срібному столітті). Багато магазинів роблять акцент на супутні товари (вони приносять до 15% прибутку), при цьому приділяючи особливу увагу подарунковій тематиці: купуючи букет, можна тут же вибрати парфумерію, алкоголь, цукерки або сувеніри. Ще одне цікаве і прибуткове нововведення - інтернет-магазин, який, до того ж, ще й представляє найменш ризиковану модель флористичного бізнесу. Для відкриття такого магазину потрібно тільки створити сайт, знайти невелике приміщення, гарного флориста і кур'єра для доставки. У Росії зараз працює вже більше ~ 200 квіткових інтернет-магазинів.
Учасники ринку стверджують, що рентабельність квіткового бізнесу не перевищує 10%, тим не менш, однією з головних тенденцій останніх років є різке збільшення непрофільних інвестицій у будівництво теплиць, вирощування і продаж квітів, а також створення мережевих магазинів роздробу.
Бізнес квіткового магазину - практично вічний. Незалежно від проблем, які переживає країна, незалежно від фінансових криз, люди завжди будуть святкувати дні народження та весілля, дарувати один одному квіти на знак любові і вдячності. Це означає, що попит на квіти забезпечений практично в будь-який сезон, а також різко підвищується під час певних свят.
1.3 Аналіз внутрішнього середовища
Інноваційна активність компанії «AMF - Міжнародна мережа доставки квітів»
Проводиться постійний моніторинг нових товарів вийшли на ринок, з метою поповнення власного асортименту. Проводяться дослідження потреб і переваг кінцевих споживачів з метою виведення на ринок нових товарів.
Розробка нових дизайнів упаковок, форм, обсягів квіткових композицій. Розробка продуктів зі зрізаних квітів - «Іграшки з квітів». Поповнення та оновлення вже існуючих товарних груп і найменувань.
Діяльність з виробництва та реалізації квіткових композицій
Головним завданням компанії є просування бренду «AMF - Міжнародна мережа доставки квітів» на ринках Росії та країн ближнього і далекого зарубіжжя і за 2012 рік виручка компанії склала 600 млн. рублів.
Асортимент компанії можна описати такими характеристиками як:
. Ширина асортименту - визначає кількість товарних груп, що становить асортимент компанії.
Компанія володіє достатньо хорошим асортиментом, який можна розділити на 3 великі категорії, а саме букети, квіткові композиції та подарунки.
Переваги: ??
· більш легко підтримувати стабільність асортименту;
· можна сконцентруватися на задоволенні специфічних потребах покупців;
· легше здійснювати облік і управління
Недоліки:
· великий ризик «недоотримання» необхідної прибутку при зниженні попиту на дані товарні групи
2. Насиченість асортименту - визначає число товарних одиниць (загалом і в кожній товарній лінії), реалізованих компанією.
Компанія володіє досить насиченим асортиментом, що дозволяє клієнту вибрати те, що йому необхідно в рамках конкретної продуктової лінії.
. ...
