Поставити в духовку і випікати запіканку приблизно 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Картопляні котлети з печерицями
Інгредієнти:
· Картопля - 500 г;
· Печериці свіжі - 150 г;
· Цибуля ріпчаста - 1 шт.
· Часник - 1-2 зуб.
· Яйце - 1 шт.
· Борошно пшеничне - 2-3 ст.л.
· Сіль, перець (за смаком)
· Кріп свіжий (за смаком)
· Олія соняшникова (для смаження)
· Сметана (для подачі)
Приготування:
Цибулю і гриби нарізати і обсмажити на олії. Зварити і розім'яти картоплю, остудити і додати в нього нарізану дрібно кріп, сіль і перець, вбити яйце. Додати остиглі гриби з цибулею, видавити часник. Підсипати борошно і знову перемішати. Тарілку присипати борошном і сформувати відразу всі котлетки. У сковороді розігріти олію, котлети за панірувати і обсмажити до рум'яної скоринки. Для видалення зайвого жиру котлети викласти на кухонні серветки. Подавати котлети зі свіжими овочами.
Капустяний шніцель
Інгредієнти:
· Листя білокачанної капусти - 7 шт.
· Борошно - 2 ст.л.
· Панірувальні сухарі - 2 ст.л.
· Яйце - 1 шт.
· Сіль, перець (за смаком)
· Олія соняшникова (для смаження)
Приготування:
Капустяне листя відокремити від качана, залити водою, посолити і довести до кипіння. Варити 5 хвилин. Відкинути листя на друшляк і обдати холодною водою. Дати воді стекти. За допомогою кухонного молотка трохи відбити у листя товсту частину, для того щоб листя легко згорталися. Згорнути листя конвертиком як голубці, тільки без начинки. Підготувати 3 миски. В одну насипати борошно, в іншій збити яйце і в третю насипати панірувальні сухарі. По черзі опускати листя в кожну миску. Спочатку обваляти в борошні, обдурити в яйці і панірувати в сухарях. Розігріти в сковороді олію, викласти підготовлені шніцелі і смажити по 1-2 хвилині з кожної сторони, потім ще раз привернути. Всього обсмажувати 5-6 хвилин. Гарячі шніцелі можна подавати відразу.
) Страви з риби
Форель на пару
ІНГРЕДІЄНТИ:
· часник - 2 зубчики
· гілочки м'яти - 2 шт.
· щіпка шафрану
· оливкова олія - ??2 ст. л.
· біла консервована квасоля - 400 г
· сіль, перець
· філе річкової форелі - 2 шт.
· пучок зеленої цибулі
Приготування:
Зелену цибулю вимити, обсушити й подрібнити. Часник очистити і роздавити. Розігріти в сковороді олію, покласти зелений лук, шафран і часник, зменшити вогонь та готувати 2 хв. Додати квасолю і 300 мл води, довести до кипіння. Посолити, поперчити за смаком.
Філе форелі нарізати порційними шматками, приправити сіллю і перцем. Покласти на квасолю шматки риби, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні 10 хв.
Фарширований судак з гранатом.
Інгредієнти:
· судак - 2 шт.
· рис - 0.5 склянки
· печериці - 300 грам.
· Сіль - за смаком
· Перець - за смаком
· масло рослинне - 2 ст. ложки
· сік лимонний - за смаком
· цибуля ріпчаста - 2 штуки
· яйця - 1 штука
· зелень кропу - 1 пучок
· зелень петрушки - 1 пучок
Приготування:
Приготувати начинку. Рис відварити за інструкцією на упаковці. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями. Печериці вимити й нарізати пластинами. Обсмажити в розігрітому рослинному маслі цибулю, 4 хв. Додати шампіньйони і готувати на середньому вогні ще 10 хв. Петрушку і кріп промити і подрібнити. Змішати рис, гриби з цибулею і зелень. Приправити сіллю і перцем за смаком. Рибу очистити від луски, видалити зябра і випатрати. Промити рибу всередині і зовні, обсушити паперовими рушниками. Зробити з одного боку кожної рибини по 3-4 глибоких діагональних надрізи. Скропити судаків соком лимона. Нафарширувати кожну тушку приготовленою сумішшю. Розріз закріпити дерев'яними зубочистками. Помістити судаків на деко, накритий пергамен...
