>
Теплова потужність у робочому режимі буде дорівнює:
(Вт)
4. Визначення потужності двигуна насоса.
Приймемо:?=3 Н=2,
тоді гідравлічний напір насоса складе: Нн=3 * 2=6 (м.вод.ст.)
Якщо отже сумарна потужність електродвигунів гідравлічних насосів дорівнює:
(Вт)
5. Визначення потужності нагрівальних елементів.
ЕсліМвн=17 кгtкон=85оСt кін=55оС=1800с
Мвм=100 кгtнач=14оСt поч=10оС=0,7
(Вт)
6. Розрахунок теоретичної потужності:
(Вт)
. Техніка безпеки і правила експлуатації
Установка, підключення, а також технічне обслуговування та ремонт машини проводиться тільки при відключенні її від електромережі автоматичним вимикачем в стаціонарній проводці. Роботи повинні виконуватися особами, ознайомленими з пристроєм машини, справжнім посібником користувача та відповідно до вимог Правил улаштування електроустановок і ПТЕ і ПТБ електроустановок споживачів .
Заземлення машини обов'язково! Включення в мережу і експлуатація незаземленої машини категорично забороняється!
При експлуатації машини необхідно дотримуватися таких правил безпеки:
перевіряти надійність під'єднання машини до системи зрівнювання (вирівнювання) потенціалів;
перед включенням машини переконатися в тому, що всі облицювання закріплені, двері закриті;
під час роботи машини забороняється відкривати двері, знімати облицювання і усувати неполадки;
при підйомі дверей машини переконатися в їх фіксації в піднятому положенні;
по закінченні роботи відключити машину від електромережі автоматичним вимикачем в стаціонарній проводці;
санітарну обробку машини проводити тільки після вимкнення її від електромережі;
забороняється мити машину водяним струменем.
Машини безперервної дії. При підготовці машини до роботи бачок заповнюють концентрованим миючим засобом, після чого відкривають вентилі холодного і гарячого водопостачання. При подачі напруги на машину на пульті управління загоряється сигнальна лампа білого кольору. Перед початком експлуатації натискають на кнопку «Підготовка». По досягненні у водонагрівачі температури 96" С нагрів води в ньому і у ванні ополіскування припиняється і включається сигнальна лампа зеленого кольору, що свідчить про готовність машини до роботи. Включають машину натисканням на кнопку« Пуск ». Під час роботи машини горить тільки одна лампа ( білого кольору). Перед включенням машини необхідно переконатися в тому, що дверцят - закриті. Під час роботи забороняється піднімати заслінки камер і відчиняти дверцята електрошафи.
Машину обслуговують два працівника: один - на завантаженні, інший - на вивантаженні. Посуд, призначений для миття, встановлюють на настил транспортера в похилому положенні, дном вниз. Столові прибори укладають в сітчасті касети в один ряд.
У процесі роботи змінюють у міру забруднення миючий розчин і обполіскувати воду і періодично очищають бункер від залишків їжі. Частота зміни води залежить від ступеня забрудненості посуду. Для заміни миючого розчину і обполіскувати води машину зупиняють, відкривають пробки зливу і спускають забруднену воду в каналізацію. Постійно стежать за наявністю миючого засобу в бачку і безперервної подачею його в ванну для миття. У всіх аварійних випадках машина автоматично зупиняється і переключається на режим «Підготовка», при цьому загоряється синя сигнальна лампа. Для повторного включення машини необхідно почекати, поки загориться зелена лампа, і знову натиснути на кнопку «Пуск». Після закінчення роботи відключають машину від мережі, зливають з ванн воду, очищають ванни, звільняють бункер і фільтруючі сітки від залишків їжі, знімають і прочищають колектори.
Висновок
Купівля посудомийної машини типу ММУ - 1000 можлива на практично всіх підприємствах громадського харчування. Хоча більш краща придбання та встановлення на підприємствах із середньою і крупною продуктивністю. Продуктивність машини становить 1400 тарілок на годину. На малих підприємствах покупка такої машини буде не доцільно, тому дана машина займає досить багато місця (нагадаю, її габарити 3750х1100х1350), споживана потужність 38,6 кВт/год, місткість ванни 100 л. Тому купувати посудомийну машину ММУ - 1000 рекомендується на середні і великі підприємства громадського харчування.
...
