ний апарат повинен визначитися, на якому (яких) сегменті (сегментах) працюватиме дана організація торгівлі. Ця робота проводиться фахівцями відділу маркетингу разом з керівниками та спеціалістами комерційної служби в ході маркетингового дослідження на основі результатів комплексного дослідження роздрібного ринку конкретного регіону (району, місцевості). Тому при побудові асортименту товарів у роздрібних торгових організаціях необхідно розташовувати достовірною інформацією про обсяг і структуру попиту, динаміку його розвитку, характер і особливості попиту на окремі товари та в різних контингентів покупців.
До специфічних чинників, який впливає на побудову асортименту товарів у кожному конкретному магазині, відносяться: тип і розмір магазину, його технічна оснащеність, умови товаропостачання, чисельність і склад населення, що обслуговується, транспортні зв'язки між населеними пунктами, наявність інших роздрібних торговельних організацій в зоні діяльності даного магазину, асортиментні стратегії конкурентів та інше. Так, тип магазину визначає груповий асортимент товарів, величина торгової площі - широту внутрішньогрупового асортименту, ступінь оснащеності організації торгівлі холодильним обладнанням - перелік реалізованих швидкопсувних продуктів. [9, с. 340-343].
При формуванні асортименту враховують також фактор взаємозамінності товарів. Особливо це проявляється всередині групи товарів, але існує й межгрупповая взаємозамінність: м'ясо можна замінити рибою, картопля - крупами, макаронами і так далі. Однак рівень розвитку виробництва і широта пропозиції товару на ринку повністю знімають проблему дефіциту, і споживач стає більш вимогливим до наявності у продажу всіх необхідних товарів. Тому періодичне їх відсутність може призвести до значних втрат товарообігу і формуванню негативного іміджу підприємства.
Важливим чинників формування асортименту продовольчих товарів є комплексність попиту на окремі продукти харчування. Так, разом з м'ясом купуються овочі, картопля, спеції; з кондитерськими виробами - чай, кава, фрукти, тобто збільшення попиту на одні продукти веде до зростання попиту на інші. Формування асортименту може призвести до скорочення товарообігу, зниженню культури торгівлі.
Формуючи асортимент товарів, необхідно враховувати такий фактор, як сезонність споживання і виробництва окремих продуктів. Так, взимку збільшується споживання жирів, м'яса, круп, а літо, і восени більше продається молочних продуктів, цукру, безалкогольних напоїв.
На формування асортименту товарів у магазинах впливає і такий фактор, як свята, традиції. Цей фактор призводить по ряду продовольчих товарів не тільки до зростання обсягу попиту, але і до його структурним змінам. У періоди свят пред'являється підвищений попит на високоякісні гастрономічні товари, кондитерські вироби і так далі.
При формуванні асортименту необхідно враховувати характер висунутого попиту. Розрізняють попит стійкий, альтернативний і імпульсивний.
Також при формуванні асортименту важливе значення має ціна товару, яка залежить від вибору джерел надходження, каналів просування товарів і цінової стратегії конкурентів.
Таким чином, формування асортименту товарів на основі комплексного дослідження ринку та з урахуванням перерахованих вище факторів дозволить сформувати конкурентоспроможний торговий асортимент. Однак необхідний періодичний моніторинг середовища діяльності організації торгівлі з тим, щоб своєчасно внести відповідні корективи і зміни в процес формування торгового асортименту. [10, с. 436].
асортиментний магазин політика роздрібний
1.3 Методика аналізу асортиментної політики
Асортимент будь-якого магазину можна охарактеризувати за системою показників. Це дозволить здійснювати процес управління торговим асортиментом на науковій основі, тобто планувати, організовувати його формування, контролювати і регулювати асортимент, удосконалювати мотивацію продавців і стимулювання продажів.
Розглянемо ці показники.
Широта асортименту - кількість груп і підгруп товарів, включених в асортимент магазину. За їх питомою вагою в товарообігу і запасах розрізняють асортиментну структуру спеціалізованих і універсальних магазинів.
Широта асортименту визначається за формулою (1.1):
До ш=Г ф/Г н,
де Г ф - кількість груп товарів на момент визначення, од .;
Г н - загальна кількість груп товарів, од.
Глибина асортименту - кількість видів і різновидів (найменувань) товарів усередині груп і підгруп в асортименті магазину. (1.2).
Наприк...
