к щоденної реалізації за кількістю, сумі, структурі, в тому числі за асортиментом і окремих позиціях, а також розподіл попиту за часом. Так само можна отримати дані про кількість покупців і середній сумі покупок.
§ «Журнал незадоволеного попиту», до якого заносяться товари, число звернень за якими перевищує встановлене.
§ Опитування існуючих і потенційних покупців.
§ Спостереження в торговому залі.
§ Бесіди з відвідувачами магазину.
§ Метод «очима покупця»
§ Аналіз маршрутів покупців, їх переваг щодо місця здійснення покупки.
§ Пробні покупки в своїх магазинах і магазинах конкурентах.
В умовах ринкової економіки немає чіткої думки, яким повинен бути асортимент товарів, щоб найкращим чином задовольнити попит покупців, забезпечити отримання необхідного прибутку і вирішити інші комерційні питання. Реальне вирішення цього завдання стає можливим на основі використання логістичних інструментів, а саме методів ABC і XYZ-аналізу. З їх допомогою можна аналізувати такі параметри асортименту як внесок товарних груп у результат роботи організації торгівлі (ABC-аналіз), стабільність продажів товарів (XYZ-аналіз), статус кожного товару в асортиментній матриці (поєднання ABC і XYZ-аналізу). В якості об'єктів аналізу можуть виступати дані про обсяги реалізації (в сумарному або кількісному вираженні), товарні запаси (в сумарному вираженні), дохід (в сумарному вираженні), оборотність і т.д.
Формування асортименту на підприємствах роздрібної торгівлі, з точки зору багатьох фахівців, найбільш складний і відповідальний етап комерційної роботи. По-перше, тут необхідно здійснювати орієнтацію на запити конкретних груп споживачів і забезпечувати рентабельну роботу організації. По-друге, саме на цьому етапі необхідно відстежувати всі зміни, що відбуваються на споживчому ринку і своєчасно на них реагувати.
При формуванні асортименту це означає, що одного разу сформована модель асортименту не дає гарантій рентабельної роботи, так як обстановка на ринку дуже динамічна і вимагає відповідної, адекватної реакції. При зміні економічної ситуації, соціальної та демографічної обстановки, середніх розмірів грошових доходів споживачів відповідно будуть завжди змінюватися споживчі запити. Ці зміни і повинні, насамперед, стати об'єктом пильної уваги з боку фахівців комерційної служби організації торгівлі [1; з 84].
Формування асортименту товарів у магазинах, на відміну від підприємств оптової торгівлі, має свою специфіку. При цьому необхідно враховувати вплив багатьох факторів.
На побудову асортименту товарів у роздрібних торговельних підприємствах впливають наступні фактори: тип і розмір магазину та його технічна оснащеність; умови товаропостачання роздрібної торговельної мережі (в першу чергу наявність стабільних джерел); чисельність населення, що обслуговується; транспортні умови; наявність мережі магазинів-конкурентів та ін.
Відомо, що одним з важливих ознак, що визначають тип магазину, є його асортиментний профіль. Тому перше, що слід враховувати при формуванні асортименту товарів, - тип роздрібного торговельного підприємства.
Крім того, в магазинах одного типу, але з різною торговельною площею асортимент товарів буде відрізнятися як по широті, так і по глибині. Істотний вплив при цьому буде надавати і оснащеність магазину, наприклад, холодильним обладнанням.
Для того щоб забезпечити постійну наявність у продажу певних товарів, необхідно, щоб магазин забезпечувався ними зі стабільних джерел і бажано в централізованому порядку.
На формування асортименту товарів у роздрібних торговельних підприємствах сильний вплив роблять соціальний склад населення, що обслуговується і характер його трудової діяльності, рівень розвитку культури, соціальне забезпечення і рівень доходів населення.
Дуже істотним фактором є рівень цін на товари. Крім цього, слід враховувати половозрастной, професійний і національний склад населення, його традиції і звичаї, а також кількість і структуру обслуговуються сімей.
При формуванні асортименту товарів не можна не враховувати наявність мережі магазинів-конкурентів, представленого в них асортименту товарів, рівня цін на товари, методів продажу, пропонованих послуг і т. д.
Процес формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі можна умовно розділити на три етапи.
На першому етапі встановлюється груповий асортимент товарів, т. е. визначається асортиментний профіль магазинів. Ця робота проводиться з урахуванням діючих принципів розміщення роздрібній торговельній мережі та на пі...
