ільш округлими, менш ребристими і меншого розміру. Насіння дрібне (маса 1000 шт. 2,8-5 г), трикутно-ниркоподібним форми, сірувато-жовтого забарвлення, плоскі, сильно опушені.
Хімічний склад: Плоди томата відрізняються високими поживними, смакові і дієтичні якості. Вони містять 4-8% сухої речовини, в якому головне місце займають цукру (1,5-6% від загальної маси плодів), представлені в основному глюкозою і фруктозою, білки (0,6-1,1%), органічні кислоти ( 0,5%), клітковина (0,84%), пектинові речовини (до 0,3%), крохмаль (0,07-0,3%), мінеральні речовини (0,6%). У плодах томата високий вміст каротиноїдів (фіто, неуроспорін, лікопін, неалікопін, каротин (0,8-1,2 мг/100 г сирої маси), лікосантін, лікофілл), вітамінів (В1, В2, В3, В5), фолієвої та аскорбінової кислоти (15-45 мг/100 г сирої маси), органічних (лимонна, яблучна, щавлева, винна, янтарна, гліколева), високомолекулярних жирних (пальмітинова, стеаринова, лінолева) і фенолкарбонових (п-кумаровая, кавова, феруловая) кислот. У плодах знайдені антоціани, стеарини, тритерпенові сапоніни, абсцізіровая кислота. Наявний в томатах холін знижує вміст холестерину в крові, попереджає жирове переродження печінки, підвищує імунні властивості організму, сприяє утворенню гемоглобіну. У золі томатів містяться солі (%): калію - 38,1, натрію - 17, фосфору - 9,4, магнію - 8,6, кальцію - 6,1, а також залізо, сірка, кремній, хлор, йод, ванадій , кобальт, цинк та ін.
. 3 Рослини сімейства Rosaceae
. 3.1 Ожина poд. Rubus
Виробляє рослина: Ожина сиза - Rubus caesius і Ожина кущисті - Rubus fruticosus
Сімейство : Rosaceae - Розоцвіті
Зовнішній вигляд: Чагарник, що досягає 50-150 см у висоту. Однорічні пагони циліндричні, з жовто-зеленими гладкими або опушеними гілками і численними невеликими шипами неправильної форми. Листя розділені на три частки, з ланцетними прилистками і покритими шипами черешками 4-7 см завдовжки, з зубчастими краями, з обох сторін опушені, пофарбовані у світло-зелені тони. Квітки порівняно великі, з опушеними зеленими чашечками і білими, широко-еліпсоїдними пелюстками. Зав'язі голі. Тичинки майже рівні за довжиною маточці. Плоди складаються з нечисленних костяночек чорного кольору, покритих сизим нальотом, з великими приплющеними кісточками (пріл.5).
Обидва види являють собою напівчагарники, стебла і пагони яких засаджені шипами; стеблові пагони у них гнучкі, то піднімають, то лежачі; у Rubus caesius листя трійчастого, нижні іноді навіть з 5 листочками; у Rubus fruticosus листя складаються з 5 і 7 листочків. У Rubus caesius плоди чорні з сизим нальотом, тому подекуди їх називають бірюзою; у Rubus fruticosus нальоту немає. Сік плодів темно-червоний; смак кислий, злегка смолистий; в південних країнах ці плоди солодкуваті.
Хімічний склад: Плоди містять до 8% Сахаров (в основному глюкозу і фруктозу), пектинові і дубильні речовини, органічні кислоти, серед яких переважає лимонна, вітаміни А і С, флавоноїди, а також велика кількість марганцю, міді, калію і заліза. У насінні більше 12% жирної олії, в корінні знайдено дубильні речовини, танін, в листі - флавони, органічні кислоти, дубильні речовини.
Примение: Відвар з плодів і листя використовують як потогінний засіб. Зрілі плоди застосовують як легке проносне, а незрілі - як закріплює засіб. Листя також мають в'язким дією, їх відвари припиняють шлункові крововиливи і розлади. При застуді вживають відвари і настої сушених ягід і настої з листя. Відвар коренів - хороше полоскання при ангіні. Відвар з облиствених верхівок рослин, зрізаних на початку цвітіння, використовують при харчових отруєннях, дизентерії. Зараз ожину застосовують при порушеннях нервової системи типу неврозів та істерії, склерозі, гіпертонії, захворюваннях шлунка, при цукровому діабеті і ангіні. Чай з листя ожини має потогінну, сечогінну, кровоспинну дію. Тривалий прийом чаю з ожини значно покращує обмін речовин при цукровому діабеті, підсилює апетит, володіє легким бактерицидну властивість, тому його корисно пити при дизентерії або захворюваннях шлунково-кишкового тракту. У народній медицині використовують ягоди, листя, коріння ожини. Зрілі ягоди втамовують спрагу, надають жарознижуючу, потогінну, загальнозміцнюючий, заспокійливу дію. Незрілі - підсилюють функції шлунка, кишечника. Листя надають антисептичну, в'яжучу, кровоспинну, потогінну, ранозагоювальну дію, коріння - в'яжучий, кровоспинний, а сік з коренів - сечогінну дію.
3.4 Рослини сімейства Grossulariaceae
. 4.1 Агрус - Rнbes uva-crнspa
Виробляє рослина: Агрус - Rнbes uva-crнspa
Сімейство: крижовніковий - Grossulariaceae
