>
Зовнішній вигляд: Являє собою невеликий чагарник висотою до 1-1,2 м, з темно-сірої або темно-коричневою корою, що відшаровується. Гілки несуть трироздільна, рідше прості колючки листового походження. Молоді пагони циліндричні, сіруваті, засаджені тонкими голчастими шипами і дрібними чорними крапками. Листовий рубець з трьома слідами. Нирки коричневі, покриті численними рудими лусками, по краю опушеними білими волосками. Нирки сидять в пазухах шипів (колючок) або над трироздільна шипами. Листя черешчатого, округлі або серцеподібної-яйцеподібні, довжиною до 6 см, короткоопушённие і тьмяні. Листова пластинка з 3-5 лопатями і тупозубчатие краєм. Квітки двостатеві, зеленуваті або червонуваті, одиночні або по 2-3 в пазухах листків. Гіпантій, як і чашолистки, опушений (прил.6). Цвіте в травні. Плоди - ягоди, овальні або майже кулясті, довжиною до 12 мм (бувають і до 30-40 мм), голі або грубощетіністие, з добре помітними жилками. Зелені, жовті або пурпурні. Дозрівають в червні - серпні.
Хімічний склад: Ягоди агрусу містять 5-12% Сахаров і 1-3% органічних кислот (в основному лимонну і яблучну). У них знайдені біологічно активні та капілляроукрепляющім, противосклеротические Р-активні сполуки, антоціани і лейкоантоціани, 40-55 мг% вітаміну С, а також вітаміни Е, K1, каротин, серотин і вітамін В9 (фолієва кислота). Ягоди агрусу - хороше джерело пектинових речовин (до 1,5%). Високий вміст пектину сприяє виведенню з організму солей важких металів. У аґрусі міститься до 65% води і мінеральні елементи - 23 мг натрію, 170 мг калію, 22 мг кальцію, 9 мг магнію, 28 мг фосфору і 1,8-4,6 мг заліза на 100г.
Застосування: У дієтології та лікувальному харчуванні його рекомендується застосовувати при хворобі серця, гіпертонії, атеросклерозі, ожирінні, анемії. Людям, які страждають від виразки або гострого ентериту, вживання агрусу доведеться обмежити або повністю виключити з раціону, тому він містить велику кількість клітковини і органічних кислот. Плоди агрусу використовується, як проносне, сечогінний і жовчогінний засіб, а також його застосовують для нормалізації обмінних процесів. Ще це хороше сосудоукрепляющее і кровотворенню засіб.
. 5 Рослини сімейства Actinidiaceae
. 5.1 Актинідія китайська - Actinidia deliciosa
Виробляє рослина: Актинідія китайська - Actinidia deliciosa
Сімейство: Актінідіевие - Actinidiaceae
Зовнішній вигляд: Велика ліана або в'юнкий чагарник, що досягає 9 м у висоту. Листя опадає, чергові, на довгих черешках, 7,5-12,5 см завдовжки, яйцевидні або майже округлі в контурі, з виїмчастим підставою. Молоде листя покриті червонуватим опушенням, дорослі листя з верхньої сторони яскраво-зелені, з нижньої - блідуваті, з помітними жилками. Квітки ароматні, звичайно двостатеві, рідше одностатеві, з'являються в пазухах листків поодиноко або в групах по три. Віночок спочатку білий, потім, при розпусканні пелюсток, жовтіючий. Тичинки численні у всіх квітках, проте в жіночих квітках вони стерильні. Плід - велика ягода, масою від 40 до 100 г і більше, овальної або злегка еліптичної форми (додаток 7). Шкірка тонка коричнево-зелена, вкрита волосками, які у зрілих плодів легко стираються. Довга плодоніжка при зборі відривається від плоду. М'якоть у зрілих плодів зелена, з пурпурним відтінком, з невеликими і численними дрібними чорними насінням, оточуючими білу серцевину.
Хімічний склад: До складу входять білки - менш 2г, вуглеводи - близько 15г і жири - менш 1г, а також дисахариди. Містить великі запаси вітаміну С, який перевищує в 2 рази вміст його в апельсинах. ?? ітаміни групи В (В2, В1, В6, В3, В9), А, Р, К і мінеральні речовини такі як - залізо, фосфор, кальцій, магній, марганець і цинк.
Застосування: Плоди ківі є рекордсменами за вмістом вітаміну С - до 300 мг/100 г, причому він не руйнується при консервуванні. У них також багато калію - понад 300 мг/100 г і магнію, міститься також нікотинова кислота, каротин, близько 15% вуглеводів. У плодах мало білків, жирів, калорій.
У плодах ківі виявлений також фермент актінідін, що розщеплює білки. Актинідії запобігає згортання крові і стимулює травлення. Завдяки високому вмісту вітаміну С ківі - одне з кращих профілактичних засобів від простудних захворювань. Регулярне споживання ківі попереджає розвиток інфекцій, зміцнює імунну систему, знижує ризик серцево-судинних хвороб, підвищує здатність організму боротися з раком, нейтралізує негативну дію нітратів. Ківі також знижує кров'яний тиск за рахунок великого вмісту калію і магнію.
вітамін аскорбіновий біосинтез медицина
Висновок
Вітамін С ...
