ання прибутку. Основними видами діяльності готелю «Гагарін» є:
надання послуг готельного комплексу з тимчасового проживання;
надання проживають в готельному комплексі послуг банно-прального господарства;
надання послуг з охорони автотранспорту, що належить проживаючим;
надання послуг харчування.
Готель «Жовтнева» надає клієнтам наступні послуги:
послуги розміщення;
забезпечення клієнтів харчуванням;
послуги пункту обміну валюти;
замовлення авіа та залізничних квитків;
послуги автостоянки;
виклик таксі;
послуги пральні і т.д.
В даний час в готелі є 78 номерів різних категорій. Готель пропонує послуги розміщення різних цінових категорій. Вартість номерів варіюється від 3 700 руб. за добу. Середня вартість номера становить близько 5600 руб. за добу. На вартість номера впливають наступні фактори: категорія наданого номера; місцерозташування номера. Існує також система знижок залежно від кількості гостей в групі. У вартість проживання включено сніданок у ресторані на першому поверсі готелю.
Таким чином, готель «Гагарін» функціонує на ринку готельних послуг м Південно-Сахалінська і є однією з великих фірм готельного сервісу. Готель надає послуги з розміщення гостей м Південно-Сахалінська. Крім того, клієнтам надається ряд додаткових послуг. Однак для того, щоб визначити ефективність діяльності готелю, необхідний більш ретельний аналіз підприємства за основними напрямками діяльності.
. 2 Аналіз стану та оцінка ефективності використання заробітної плати в готелі «Гагарін»
Про те, наскільки правильно організований облік заробітної плати в готелі, судять за показниками використання фонду заробітної плати. Фонд заробітної плати розбивається за категоріями працівників: для робітників, службовців.
Першим етапом аналізу витрачання фонду заробітної плати є визначення та аналіз абсолютного відхилення фактичних виплат від запланованих або базових. Абсолютне відхилення визначається як різниця між фактично витраченими сумами фонду заробітної плати і плановими (базовими). ??
Абсолютне відхилення розраховують за всього фонду заробітної плати підприємства, потім окремо по фондам заробітної плати категорій персоналу всередині кожної з груп.
Дані аналізу використання фонду заробітної плати по Готель «Гагаріна» наведені в таблиці 2.
Таблиця 2
Фонд заробітної плати готелю «Гагаріна» за 2014
ПоказателіПланФактТемп зростання,% Абсолютне отклоненіеВліяніеФонд заробітної плати, тис.руб.37 774,9244 990,40119,10 + 7215,48 + 601, 29Чісло працюючих, чел.72772199,12-6-25980Средняя заробітна плата, руб. 43305200120,09 + 870 + 627 270
На зміну фонду заробітної плати вплинуло зміни числа працюючих і середньої заробітної плати.
Розподіл відхилення проводиться за наступними формулами:
Оч=(ЧФ - Чпл) * СЗпл;
Осзп=(СЗФ - СЗпл) * Чф,
де Оч і Осзп - відхилення відповідно за рахунок чисельності та за рахунок середньої заробітної плати, тис.руб.;
Чф і Чпл - фактична і планова чисельність працівників, чол.;
СЗФ і СЗ пл - фактична і планова середня заробітна плата, руб.
Оч=(- 6) * 4330=- 25980 тис. руб.
Осзп=(+870) * 721=627270 тис. руб.
Як видно з таблиці 2, плановий фонд заробітної плати був перевитрачено на 601, 29 тис.руб. Перевитрата був пов'язаний з тим, що середня заробітна плата одного працюючого перевищила на 870 руб. запланований річний рівень. Вплив цього фактора викликало перевитрата фонду заробітної плати на 627 270 руб. Поряд з цим, зниження чисельності промислово-виробничого персоналу на 6 осіб заощадило фонду заробітної плати на 25980 руб.
Аналіз використання фонду заробітної плати проводиться також за видами робіт і в розрізі основних категорій персоналу. Перший напрямок включає вивчення складу фонду заробітної плати за видами використання в порівнянні з планом і в динаміці по відношенню до попереднього року.
Аналіз складу і структури фонду заробітної плати Готель «Гагаріна» представлено в таблиці 3.
Таблиця 3
Аналіз складу і структури фонду заробітної плати
готелю «Гагаріна» за 2013-2014 рр.
