овари-замінників даний час альтернатив традиційної м'ясної продукції стає все більше, наприклад, соєве м'ясо.-підвищення обсягів виробництва і споживання товару-замінника -істотне підвищення цін на м'ясо та м'ясну продукцію -збільшення різниці в цінах на користь товарів-заменітелейНовие конкуренти-цінову перевагу продукції конкурентів, що призведе до зниження попиту на продукцію підприємства, що аналізується -наявність у підприємств-конкурентів більш якісного устаткування і більш кваліфікованого персоналу - помітно кращу якість виробленої продукції у конкурентовВнутріотраслевая (існуюча) конкуренція-збільшення тиску існуючих конкурентів -активна рекламна кампанія -Поліпшення якості виробленої продукцііПоставщікі-несвоєчасні поставки сировини - підвищення цін на поставляється сировина - відсутність вибору між декількома поставщікаміПокупателі і клієнти-продукція, що реалізується на ринку, не володіє особливою унікальністю -покупець може вільно перемикатися між ними, не несучи додаткових ризиків.-зниження платоспроможності покупця
Ідеальною конкурентним середовищем для отримання прибутків, на думку М. Портера, є ситуація, коли покупці і постачальники володіють невеликою ринковою владою, відсутні хороші замінники, бар'єри для входу відносно високі, а суперництво між продавцями носить помірний характер.
4. Управління асортиментною політикою ТОВ ??laquo; М'ясокомбінат Нововоронезької"
Асортиментна політика - визначення набору товарних груп, найбільш пріоритетним для успішної роботи на ринку і забезпечує економічну ефективність діяльності підприємства в цілому.
Асортиментна політика визначає оптимальне співвідношення набору виробів, різних за стадіями життєвого циклу, але одночасно знаходяться на ринку. Оптимізація номенклатури виробів, що одночасно знаходяться на ринку, але розрізняються за ступенем новизни, дозволяє гарантувати підприємству галузі відносно стабільні загальні умови забезпечення обсягів реалізації, покриття витрат і досягнення прибутку.
Завдання асортиментної політики:
задоволення запитів споживачів - один з основних принципів маркетингу, що відповідає завданню глибокої сегментації і диференціації ринку і забезпечує тісний зв'язок зі споживачами;
оптимальне використання технологічних знань і досвіду підприємства;
оптимізація фінансових результатів підприємства - Формування асортименту грунтується на очікуваній рентабельності і величиною прибутку, що частіше зустрічається в практиці роботи підприємств, проте може бути виправдане при скрутному фінансовому становищі, відсутності альтернатив та ін.;
завоювання нових покупців шляхом розширення сфери застосування існуючої виробничої програми. Цей підхід досить консервативний, тому що розрахований на короткострокові результати і передбачає подовження життєвого циклу застаріваючих видань за рахунок знаходження нових ринків збуту;
дотримання принципів гнучкості за рахунок диверсифікації сфер діяльності підприємства галузі друку і включення до них нетрадиційних галузей;
дотримання принципу синергізму, який передбачає розширення областей виробництва і послуг підприємства, пов'язаних між собою певною технологією, єдиної кваліфікацією кадрів і іншої логічної залежністю.
ООО М'ясокомбінат Нововоронезької" займається тільки переробкою м'яса. М'ясо забійних тварин класифікують за видом, віком, статтю, вгодованості і термічному стану.
По виду тварин розрізняють м'ясо: яловичину, свинину, баранину, козлятину, конину, лосини, буйволятина і кроляче м'ясо. На ТОВ ??laquo; М'ясокомбінат Нововоронезької" переробляють яловичину, свинину і баранину.
Малюнок 4 - Переробка сировини на м'ясокомбінаті
Близько 80% від всієї продукції становить яловичина, 20% - свинина і невелика кількість баранини.
В залежності від віку переробляється м'ясо молодих і дорослих тварин.
М'ясо тварин великої рогатої худоби віком від 2 тижнів до 3 місяців називають молочної телятиною, від 3 місяців до 3 років - яловичиною молодняку ??і понад 3 роки - яловичиною.
М'ясо свиней підрозділяють на м'ясо поросят масою від 1,3 кг до 12 кг, м'ясо підсвинків - від 12 до 34 кг і свинину, отриману від тварин масою більше 34 кг.
Рис. 5 - Схема розбирання туші свині на ТОВ ??laquo; М'ясокомбінат Нововоронезької"
м'ясокомбінат управління асортиментний портер
Рис. 6 - Схема розбирання яловичини на ТОВ ??laquo; М'ясокомбінат Нововоронезької"
Товар має середній рівень якості, асорт...
