ти правильного ведення бухгалтерського обліку основних засобів, а також типові помилки, що ведуть до спотворення бухгалтерської та податкової звітності. [3]
Питання № 47
Посилення соціальної спрямованості діяльності підприємств масового харчування споживчої кооперації
Спрямованість - Вивчення в масових і вузьких соціальних групах суб'єктивних перед-ставлений про пристрої, події та явища "повсякденного світу (звичайні представле-ня) і "зовнішнього" світу (умоглядні подання).
Фінансове становище більшості організацій громадського харчування постає складним. За підсумками 2003 р. і I кв. 2004 рентабельними були лише підприємства найбільших міст Росії. 84% підприємств громадського живлення приватні і 16% - державні. В якій країні ви бачили приватника, який буде собі у збиток вести бізнес? А в Росії скільки завгодно. Але це тільки на папері, яка, як відомо, все стерпить. p> За негласною домовленістю з місцевою владою збиток фіксується тільки на папері. Великі ресурсні та фінансові потоки йдуть повз офіційного бухгалтерського балансу. Працювати без В«чорної касиВ» сьогодні в секторі громадського харчування (Сопея) практично неможливо. Сама держава штовхає власників та менеджерів кафе і ресторанів на те, щоб більша частина роботи йшла в В«чорнуВ». Хабарі для чиновників і перевіряючих, безкоштовне харчування начальників різного калібру, готівку на закупівлю товарів і послуг, нарешті, зарплата в конверті керуючим і собі - все це береться саме з В«чорної каси В». p> За оцінками експертів, оборот сопа в 2004 р. в Росії составіт1400 - 1450 $ млн. З урахуванням В«сіроїВ» складової він доходить до $ 1600 млн. На перший погляд, оборот здається великою, але при лібералізації сектора громадської торгівлі, скасування десятків торгових обмежень протягом 2-3 років він міг би перевищити $ 1 млрд. У Росії оборот сопа на душу населення становить приблизно $ 345. У тій же Чехії він майже в 10 разів більше. Невже гостинність російських закінчується на порозі їх власних квартир і будинків? [4]
У Сопея працює 8700 підприємств на 617 тисяч місць. З них 19% розташовані у виробничих організаціях, 35% - у навчальних закладах та 41% - в загальнодоступній мережі. Робітників, студентів та дітей продовжують годувати державні підприємства. Приватний бізнес в ці вигідні ніші ринку не впускають. Міносвіти спільно з місцевими органами влади воліють у тиші кабінетів ділити субсидії, закривати очі на низьку якість. Адже ніхто не ставить їм завдання створити конкурентне середовище і залучити у СВП приватний капітал і підприємницький талант.
При закладах освіти працюють 13300 об'єктів громадського харчування на 1354 тис. робочих місць. Вони обслуговують 1,5 млн. студентів, підтримує олігополію і забороняє вхід на даний ринок приватним структурам. У містах країни створено 1380 комбінатів шкільного та студентського харчування, які, власне, і займаються приготуванням їжі для їдалень. Всі ці підприємства, природно, перебувають у державній власності. p> Прозорості у фінансових потоках даного сектора немає. Ми знаємо, що бюджет повинен доплачувати учням шкіл (близько 760 рублів в навчальний день на одного учня 1-3 (4) класів, а також учням 4 (5) -11 (12) класів сільських шкіл). Навчальні заклади можуть прийняти рішення про повністю або частково безкоштовному харчуванні школярам з малозабезпечених і неблагополучних сімей. Студенти ПТУ, які навчаються не менше 10 місяців, отримують за рахунок бюджету одноразове гаряче харчування, а іногородні та з малозабезпечених сімей харчуються за державний рахунок три рази на день. p> Оскільки норми грошових рас ходів на харчування учнів надзвичайно низькі, то очікувати високої якості харчування від державних їдалень та харчових комбінатів не доводиться. Де ви бачили в наш важкий час співробітників цих закладів, які б не старалися відвести частину ресурсів особисто для себе? Ситуацію погіршують ціни на продукти харчування. За багатьма позиціями вони у нас (через торгового протекціонізму) у два рази вище світових (наприклад, м'ясо в Німеччині або борошно в Росії). У підсумку столові й комбінати змушені ліпити з наявних інгредієнтів продукт, який, крім усього іншого, повинен бути їстівний. Далеко не у всіх випадках це виходить. Економія на дитячому харчуванні - Неймовірний державний цинізм. p> Російські влади за звичаєм бачать вирішення проблеми дитячого харчування та сопа в цілому в модифікації бюрократичних процедур. Рада Міністрів створив Міжвідомчу комісію з організації громадського харчування країні. Вона активно думає над тим, як, не пускаючи в даний сегмент ринку приватний бізнес, тобто інвестиції та нові технології, отримати більш високоякісний продукт. Рекомендації чиновників передбачувані. Місцеві виконкоми повинні компенсувати державним підприємствам, зайнятим у Сопея, частина витрат, щоб знизити ціни на сніданки та обіди в навчальних закладах. Оскільки на рівні рай...
