технологічного обладнання торгового залу та підсобних приміщень, демонстраційної площі торгового залу
До торговельних приміщень належать в магазині Гавань: торговий зал та відділ замовлень. Торговий зал - частина торговельної площі, на якій здійснюється продаж товарів та обслуговування покупців. p align="justify"> Планування торгового залу супермаркету В«ГаваньВ»
Планування торгового залу забезпечує вільне пересування покупців по всій площі, забезпечує зручність орієнтації в пошуку певного товару.
Місцезнаходження входу і розміщення торговельного обладнання не порушує природного ходу руху покупців - проти годинникової стрілки.
Відразу після входу в магазин присутній незайнята зона, що дозволяє роздивитися і звикнути до нового помешкання.
У магазині В«ГаваньВ» забезпечена хороша оглядовість торговельного залу для кращої орієнтації і комфорту покупців, а також для того, щоб всі групи товарів потрапляли в поле зору.
Забезпечено ефективне зонування - розподіл місць для різних товарних категорій
Площа торгового залу магазину підрозділяється на площі: під торгове обладнання; для викладення товарів; під вузли розрахунків; для покупців.
Окрім торгових приміщень у магазині є:
В· приймальні - в них проводиться приймання товарів за кількістю і якістю;
В· комори (у тому числі охолоджувані камери) - в них проводиться тільки зберігання товарів;
В· приміщення для підготовки товарів до продажу - мається спеціальне приміщення, для підготовки до продажу риби (замороженої) в основному мойви і кільки.
В· підсобні приміщення, які включають в себе приміщення для зберігання тари та інвентарю, пакувальні матеріали;
В· адміністративні та побутові приміщення (кабінет товарознавця, кабінет головного касира, кабінет завідувача, туалет).
Виходячи з вищевикладеного, можна зробити висновок про відповідність приміщень у Гавані послідовності технологічного процесу, про забезпечення збереження товарів.
Викладення товару на полицях і стелажах супермаркету В«ГаваньВ» максимально полегшує покупцеві пошук потрібної продукції. Для цього на полицях проводиться викладка товару блоками, за категоріями, торговим маркам, розмірами упаковки і т.д. На стелажах викладка товару проводиться від підлоги до рівня очей високої людини. Найвигідніше для сприйняття покупцем розташування товару на рівні 130 см від підлоги. Тому це полку називається В«золотийВ» і на ній стоять найдорожчі товари. p align="justify"> У супермаркеті В«ГаваньВ» товари в пляшках виставляють в декілька рядів по ширині полиць, іноді в ящиках; ковбасу і копченості - в охолоджуваних вітринах в кілька рядів, при цьому верхній батон розрізають і кладуть зрізом убік покупця ; фасовані ковбасні вироби, упаковані в целофанову плівку, розкладають за видами і сортами; товари в пакетах і пачках розміщують на полицях рядами або штабелями; хліб і хлібобулочні вироби викладають рядами на полицях пристінних або острівних гірок або використовують для цих цілей тару-обладнання із захисним екраном, наявність якого необхідна для забезпечення санітарних вимог, а також шафи, виготовлені з модульних елементів; при розміщенні господарських товарів рекомендується групувати їх за споживчим комплексам, усередині яких їх слід ділити на окремі групи; парфум ерние та косметичні товари викладають на полицях гірок або прилавках-вітринах.
Планування робочих місць продавців у магазині Гавань - ширина фронту робочого місця продавця не менше 2 м, між пристінним обладнанням та прилавком присутній прохід шириною не менше 0,9 м. Глибина робочого місця продавця може бути різною залежно від ширини прилавка і пристінного обладнання. br/>
