"> Зауважимо, що така ситуація навряд чи буде характерною.
При відображенні в обліку інших витрат у ресторанах слід мати на увазі, що за цією статтею, зокрема, відображаються: плата медичним установам (поліклінікам, санітарно-епідеміологічним станціям) за медичний огляд працівників торгівлі та громадського харчування, вартість мила, аптечок, медикаментів і перев'язувальних засобів та ін; витрати на експертизу і лабораторний аналіз товарів, продуктів та їжі. дебет рахунку 44 кредит рахунку 60 (76) - на суму вартості послуг зазначених установ та підприємств; витрати з обслуговування відвідувачів, а саме: витрати на утримання оркестрів в ресторанах і кафе за договорами з установами сфери культури і мистецтва (крім заробітної плати перебувають у штаті оркестрантів та естрадних артистів, врахованої на статті В«Витрати на оплату праціВ»). Так як з тексту підпункту випливає, що даний вид послуги виявляється сторонніми організаціями.
В обліку цей вид витрат відображається проведенням:
дебет рахунку 44 кредит рахунку 60 (76) - на суму договірної вартості з установами культури та мистецтва;
вартість паперових серветок, паперових скатертин, паперових стаканчиків і тарілок, приладів одноразового користування.
При віднесенні на витрати обігу вартості серветок і скатертин слід керуватися ГОСТу Р 50762-95 В«Громадське харчування. Класифікація підприємств В»(прийнятий і введений в дію постановою Держстандарту України 5 квітня 1995 р. № 198), яким встановлено вимоги до музичного обслуговування для підприємств різних типів і класів, а також вимоги щодо забезпечення різних типів підприємств громадського харчування столовим посудом, приладами та білизною . Методичні вказівки окремо не регулюють облік матеріально-виробничих запасів (зокрема, товарів і матеріалів, використовуваних для випуску готової продукції) організацій громадського харчування, зокрема, ресторанів. Таким чином, при організації бухгалтерського обліку матеріалів у ресторанах та інших організаціях громадського харчування, слід керуватися загальними принципами, сформульованими в Методичних вказівках, що а також в інших документах системи нормативного регулювання бухгалтерського обліку, які формально не скасовані і продовжують діяти. Зрозуміло, практичне застосування вимог таких документів можливе тільки в частині, що не суперечить Методичних вказівок. p align="justify"> Взагалі питання обліку матеріалів заслуговують не тільки окремої розмови, але й окремого розгляду деяких аспектів цього обліку. У найближчих номерах журналу ми обов'язково розглянемо ці питання - стосовно до організаціям громадського харчування взагалі і до ресторанів, зокрема. p align="justify"> Зупинимося тільки на двох елементах обліку матеріально-виробничих запасів - обліку товарів та обліку ПДВ за вартістю придбаних запасів (матеріалів).
Методичні вказівки не регулюють відокремлено обліку товарів в організаціях торгівлі та громадського харчування. Окремий розділ Методичних вказівок присвячений обліку товарів в неторгових організаціях. Загальні принципи обліку товарів є єдиними, а реалізація товарів, в загальному випадку, не є основним джерелом отримання прибутку організаціями громадського харчування. Отже, положення Методичних вказівок можуть бути повною мірою застосовані і в ресторанах. p align="justify"> Деякі відмінності стосуються, перш за все застосування уніфікованих форм первинної облікової документації.
Товари, придбані рестораном для подальшого перепродажу, враховуються на рахунку 41 В«ТовариВ».
Методичні вказівки велику увагу приділяють організації обліку транспортно- заготівельних витрат (ТЗВ). Для обліку ТЗВ при придбанні матеріалів, залежно від схеми бухгалтерського обліку, встановленого обліковою політикою організації, може відкриватися додатковий субрахунок до рахунку 10 В«МатеріалиВ» або 15 В«Заготівля і придбання матеріалівВ». Витрати, пов'язані з придбанням товарів відповідно до Інструкції щодо застосування нового Плану рахунків також можуть відбиватися на рахунку 15. Однак, пунктом 223 Методичних вказівок облік ТЗВ рекомендується враховувати на рахунку 44 В«Витрати на продажВ» за додатково запроваджуваному субрахунку В«Комерційні витрати по товарахВ». p align="justify"> До складу витрат, пов'язаних з придбанням, зберіганням і продажем товарів, включаються:
а) транспортно-заготівельні витрати (ТЗВ);
б) витрати з переробки, подсортировке, обробці, доопрацювання, поліпшення технічних характеристик товарів і щодо приведення їх у товарний вигляд;
в) витрати, пов'язані з продажем товарів, включаючи витрати з реклами;
г)
