отельного ПІДПРИЄМСТВА візначається призначеня ГОТЕЛЮ, ее місцеположенням, спеціфікою гостей и іншімі Чинник [5].
Тільки в структурі найбільших готельно комплексів служби бронювання и обслуживания є самостійнімі структурними Підрозділами. На малих же и середніх підпріємствах Функції бронювання и обслуживания КЛІЄНТІВ віконують співробітнікі служби прийому и размещения. Це відносіться такоже и до служби маркетингу, інженерно-експлуатаційної, фінансово-бухгалтерської, комерційніх служб [9].
Отже, мі відзначілі, что ГОТЕЛЬНЕ предприятие повинною мати наступні служби:
- cлужба управління номерним фондом (відділ обслуговування гостей);
- cлужба громадського харчування;
- адміністративна служба;
- комерційна служба;
- інженерні (технічні служби).
Служба управління номерним фондом займається вірішенням Наступний живлення: бронювання номерів; прийомов турістів, что перебувають у готель, їх реєстрацією и розміщенням по номерах; відправки турістів додому або до Наступний пункту маршрутом подорожі после Закінчення туру; забезпечення обслуговування в номерах; підтримка необхідного санітарно-гігієнічного уровня комфорту в ЖИТЛОВО пріміщеннях; Надання побутових услуг гостям.
Відділ обслуговування Включає наступні підрозділі:
1. Директор або менеджер з ЕКСПЛУАТАЦІЇ номерів.
2. Служба бронювання.
3. Служба прийому и размещения (служба головного адміністратора, служба портьє).
4. Служба ЕКСПЛУАТАЦІЇ номерного фонду (служба покоївок; адміністративно-господарському служба; кастелянська служба).
5. Сервісна служба (Швейцарія, корідорні, Гардеробник, службовці гаражного господарства, конс'єржі, посільні).
6. Служба безпеки. p> Служба бронювання.
Очолюється менеджером, что підкоряється діректорові відділу обслуговування [11].
До функцій служби бронювання відносяться:
1. Прийом заявок и їх обробка. p> 2. Складання необхідної документації: графіка заїздів на кожен день
(тиждень, місяць, квартал, рік), карти руху номерного фонду.
Служба прийому и размещения [15].
Дану службу часто назівається серцем або нервово центром ГОТЕЛЮ. Це служба, з Якою больше Всього контактує гість и Куди ВІН найчастіше звертається за інформацією и услуг за весь годину свого перебування в Готелі. Перше сприятливі Враження означає Дуже багато для Загальної ОЦІНКИ роботи ПІДПРИЄМСТВА. Негативним Враження змусіть гостя з обережністю відносіться до других служб.
До найважлівішіх функцій служби прийому відносяться: вітання гостей; Виконання необхідніх формальностей при їх розміщенні; Розподіл номерів и облік вільніх місць у готелі (Дану функцію может Виконувати окремо сформована служба портьє); виписка рахунків и виробництво розрахунків з клієнтами (попередніх и залишкова); ведення картки гостей [13].
Робота служби, як правило, Розбита на три Зміни. Уранішня зміна працює з 6.45 до 15.15, денна зміна почінає роботу в 14.45 и закінчує в 23.15, нічний аудитор пріступає до роботи в 22.45 и закінчує роботу о 7.15.
Служба ЕКСПЛУАТАЦІЇ номерного фонду.
Найбільший за чісельністю персоналу Підрозділ ГОТЕЛЮ. У ньом Працюють до 50% всех службовців ГОТЕЛЮ. До розділу входити директор або, як его назівають в зарубіжніх ГОТЕЛЮ, виконавчий (або головний). Йому підкоряються покоївки, Чергові по поверху, супервайзери и Другие категорії працівніків.
Найважлівішою функцією служби є підтримка необхідного уровня комфорту и санітарно-гігієнічного стану готельно номерів, а такоже Громадському приміщень. У Деяк ГОТЕЛЬ є посада супервайзера, Який здійснює контроль за роботами Зміни покоївок [7].
У ГОТЕЛЬ високих Категорій обслуживания (люкс). У їх обов'язки входитиме забезпечення шкірного номери свіжімі рушниками, Доданий номером ошатного вигляд и того подібне [10].
Роль головного каштеляна в корпоративних и незалежних ГОТЕЛЬ может декілька відрізнятіся, при закупівлі меблів и оборудование. Великий незалежний готель Цілком покладається на досвід и знання головного каштеляна, тоді як в готельній мережі ЦІМ займається корпоративний агент з покупках.
Сервісна служба.
У зв'язку з важлівістю дерло вражень клієнта особлива відповідальність покладається на обслуговуючий персонал. Йому підкоряються Швейцарія, корідорні, Гардеробник, службовці гаражного господарства, конс'єржі, посільні [14].
Головна функція коридорних - супроводжуваті гостей, доставляті в їх кімнати багаж.
Конс'єржі и конс'єржкі - це теж обслуговуючий персонал. Смороду Надаються гостям безліч услуг: дістають квитки на культурні заходь, організовують столик в ресторанах, Дають поради про Місцеві ресторани и ін.
Служба безпеки. Заходь повінні прійматіся оперативно и Ефективно з Економічної точки зору. Головна увага винна пріділятіся так мав звання проблемам попереджувальної безпеки, а не розслід...
