уванню Вже здійсненіх злочінів и покарань [9].
Служба громадського харчування Забезпечує обслуговування гостей ПІДПРИЄМСТВА в ресторанах, кафе и барах ГОТЕЛЮ, вірішує питання по організації и обслуговуванню банкетів, презентацій и так далі.
Склад служби: кухня; ресторан; барі ярні і кафе.
Адміністративна служба. Відповідає за організацію управління всіма службами готельного комплексу, вірішує фінансові питання, питання кадрового забезпечення, займається Створення і підтрімкою необхідніх умів праці для персоналу ГОТЕЛЮ, Контролює Дотримання встановленного норм и правил за Охороні праці, техніці безпеки , протіпожежній и екологічній безпеці.
Склад служби: Секретаріат; фінансова служба; кадрова служба; еколог; інспектори по протіпожежній безпеці и техніці безпеки.
Комерційна служба. Займається живлення оперативної и стратегічного планування. Аналізує результати господарської и фінансової ДІЯЛЬНОСТІ.
Склад служби: коммерческий директор; служба маркетингу.
Інженерні (Технічні) служби. Створюють умови для Функціонування систем кондиціонування, теплопостачання, санітарно-технічного устаткування, електротехнічніх прістроїв, служб ремонту и строительства, систем телебачення и зв'язку.
Склад служби: головний інженер; служба потокового ремонту; служба впорядкування; служба зв'язку.
Допоміжні служби. Забезпечують процес роботи готельного комплексу, пропонуючі послуги пральні, кравецької, білізняної служби, служби прибирання приміщень, розмножувальної служби, послуги складу и ін [3].
Додаткові служби Надаються Платні послуги. У їх склад входять перукарня, басейн, сауна, солярій, спортивні споруди и Другие підрозділі.
Організаційна структура будь-якого готельного ПІДПРИЄМСТВА передбачає мінімальній набор служб, что Забезпечують Надання основних готельно услуг, а самє служба управління номерним фондом, адміністративна служба, служба громадського харчування, комерційна служба, технічні служби, Допоміжні та додаткові служби [6].
2.1 АНАЛІЗ готельної мережі
За Даними Усесвітньої туристичної Організації, Всього в мире діють 16 млн. готелів, причому 20% з них відносяться до готельно мереж
Місце у 2008 - 2007р.
Назва мережі
Кількість номерів у 2008 - 2007рр.
Кількість готелів у 2008 - 2007 рр.
Кількість країн, де розташовуються готелі в 2008р.
1
ING (Inter Continental Hotels Group), США
585094
556246
3949
3741
100
2
Wyndham Hotels Group, США
550576
543234
6544
6473
58
3
Marriott International, США
537249
513832
2999
2832
68
4
Hilton Hotels Corp., США
502116
501478
3000
2935
78
5
Accor, Франція
461698
486512
3871
4121
90
6
Choice Hotels International, США
452027
435000
5570
5376
40
7
Best Western International, США
308636
315401
4035
4164
80
8
Starwood Hotels & Resorts Worldwide, США
274535
265600
897
871
95
9
Carlson Hotels Worldwide, США
146600
145331
969
945
70
10
Global Hyatt Corp., США
135001
140416
721
749
44
Мережа, як показує зарубіжна практика, - найбільш Ефективний способ господарювання в готельно бізнесі. Таким чином, по кількості готелів, Які об'єднані в готельні групи, что лідірує положення займають США (75%), на іншому місці Великобританія, де розташовані 10% готельно груп, 10% у Франции, 5% - у Іспанії, 5% в Японии та Швейцарії [12]. Рейтинг мережевих готелів Складається віходячі з різніх крітеріїв, альо в Першу Черга, Враховується розмір, Яки...
