організму, підтримки обміну речовин і гарного фізичного стану людини. Одні вітаміни є найважливішими складовими ферментів або ензимів - хімічних молекул, що виконують роль прискорювачів хімічних реакцій при температурі тіла людини. Інші є не менш важливими елементами гормонів, тобто хімічних речовин, стимулюючих і забезпечують здоровий стан і нормальну роботу органів і систем організму.
Якщо Ви здорові, вітаміни потрібні Вам в невеликих кількостях, і в достатніх кількостях їх можна отримувати просто з їжею. Звичайно, при цьому передбачається, що Ваше харчування нормальне, добре збалансоване на основі семи основних груп продуктів, вирощених на багатих поживними речовинами грунтах.
Традиційно вітаміни поділяються на дві категорії: жиророзчинні та водорозчинні.
Жиророзчинні вітаміни, здатні зберігатися в організмі. При надмірному споживанні жиророзчинні вітаміни накопичуються і можуть використовуватися організмом пізніше в міру необхідності. До них відносяться вітаміни A, D, Е, К.
Водорозчинні вітаміни практично не зберігаються в організмі. Денна потреба в них повинна задовольнятися за рахунок їжі, споживаної протягом декількох днів, а в разі недоотримання їх з їжею - з вітамінними препаратами додаткового прийому.
Необхідність у вітамінах зростає в період хвороби, після перенесеної операції, а також по мірі виникнення процесів старіння. У цих обставинах може знадобитися додатковий прийом вітамінних препаратів, будь то для задоволення зрослих потреб у них, або для запобігання дефіциту в конкретних речовинах. Нижче ми ще зупинимося на питанні про те, хто саме потребує додаткового прийомі препаратів.
Прийом вітамінних добавок не може підміняти повноцінного харчування. Вітаміни не постачають організм енергією. Для забезпечення життєдіяльності, крім вітамінів, нашому тілу необхідні й інші речовини, включаючи вуглеводи, жири, білки, мінерали і мікроелементи. Вітаміни можуть підтримувати здоровий стан вашого організму тільки при наявності в ньому інших поживних речовин, одержуваних головним чином з їжі, а також, що надходять у вигляді мінералів і мікроелементів. А зараз ми більш детально познайомимося з кожним вітаміном з обох груп.
Жиророзчинні вітаміни
Вітамін А (Ретинол, Бета-Каротин, Альфа-Каротин)
Бета-(альфа) каротини є провітамінами (тобто попередниками, речовинами з якого утворюється) вітамін А. У організмі людини бета-каротин перетворюється на власне вітамін А. Причому з молекули бета-каротину утворюється дві молекули вітаміну А. Готовий вітамін А (ретинол) надходить в наш організм з продуктами тваринного походження, наприклад, з печінкою, яєчним жовтком сиром і молоком.
Характер дії вітаміну А. Надзвичайно важливим для нормальної роботи сітківки очей. Взаємодіє з червоним пігментом сітківки ока, утворюючи білок, необхідний для зору в умовах недостатньої освітленості. Може виступати як складова частина в ферме...
