Реферат
на тему: "Вітаміни групи В. Їх роль у життєдіяльності людини"
Вітамін В3
Нікотинова кислота (англ. Nicotinic acid, синоніми: ніацин, вітамін B3, вітамін PP; CAS-код 59-67-6, брутто-формула C6H5NO2, Молекулярна маса 123,11) - лікарський засіб, вітамін, бере участь у багатьох окисних реакціях живих клітин.
Білий кристалічний порошок без запаху, слабокислого смаку. Важко розчинний у холодній воді (1:70), краще в гарячій (1:15), мало розчинний в етанолі, дуже мало - в ефірі. [2]
Вітамінне і гіполіпідемічний засіб. . Нормалізує концентрацію ліпопротеїнів крові; у великих дозах (3-4 г/добу) знижує концентрацію загального холестерину, ЛПНЩ, ТГ, зменшує індекс холестерин/фосфоліпіди, підвищує вміст ЛПВЩ, що володіють антиатерогенним ефектом. Розширює дрібні судини (у тому числі головного мозку), покращує мікроциркуляцію, чинить слабку антикоагулянтну дію (підвищує фібринолітичну активність крові). Покращує пам'ять, координацію рухів. p> Добова потреба дорослої людини 15-20 мг.
Нестача вітаміну В3 призводить до пелагрі, захворюванню, симптомами якого є - дерматит, діарея, деменція (Недоумство). p> В організмі нікотинова кислота перетворюється в нікотинамід, який зв'язується з коензимами кодегідрогенази I і II (НАД і НАДФ), що переносять водень, бере участь у метаболізмі жирів, білків, амінокислот, пуринів, тканинному диханні, глікогенолізу, процесах біосинтезу. Заповнює дефіцит вітаміну РР (вітаміну В3), є специфічним протипелагричним засобом (авітаміноз вітаміну РР). Метаболізується в печінки. Ніацин краще за інших вітамінів цієї групи переносить кулінарну обробку. Він зберігається при тривалому кип'ятінні і висушуванні, не змінюється під впливом світла і кисню.
Може синтезуватися в кишечнику бактеріальної флорою з надійшов з їжею триптофану (з 60 мг триптофану утворюється 1 мг нікотинової кислоти) за участю піридоксину (вітаміну B6) і рибофлавіну (Вітаміну B2). p> Виводиться нирками у вигляді метаболітів, при прийомі високих доз - переважно в незміненому вигляді.
Пантотенова кислота необхідна для нормального засвоєння і обміну фолієвої кислоти (вітаміну В) і біотину (вітаміну Н). Також він, впливає на обмін аскорбінової кислоти (вітаміну С).
Вороги вітаміну B3:
Тепло, харчова обробка, консервування, кофеїн, естрогени, алкоголь вітаміну В3 протипоказані.
Вітамін В6
Відкриття вітаміну В6 пов'язано з наглядом над експериментальними тваринами, яких утримували на особливої вЂ‹вЂ‹синтетичної дієті. У тварин розвивалося специфічне захворювання шкіри - симетричний дерматит. На симетричних ділянках шкіра ставала червоною, починала лущитися, шерсть поступово випадала. Тому виділене в 1938 р. з дріжджів і рисових висівок речовина, виліковує цю недугу, дослідники назвали адермін.
Пірид...
