про джерело (Свердловина), з Якого відобуто мінеральну воду, в тому чіслі и за межами України (додаток Б). Крім того, на етікетці має буті група та тип, хімічний склад, зокрема загальна мінералізація, показання та протипокази Щодо вживании мінеральної води, умови та Термін зберігання, адреси виробника.
1.2 Вимоги до якості мінеральної води
Справжня мінеральна вода має відповідаті Вимогами Державних стандартів [3,4]. У 1993 р. в Україні Було Прийнято ДСТУ 878-93 В«Води мінеральні питні. Технічні умови В». Згідно з ЦІМ Нормативним документом ДСТУ 878-93 В«Води мінеральні питніВ», основним крітерієм тихий чг других мінеральних вод є загальна мінералізація и вміст спеціфічніх біологічно активних компонентів
Оскількі курс України спрямованостей на інтеграцію в міжнародне співтоваріство, то назріла потреба перевідаті стандарт чі, точніше, Розробити новий, вимоги Якого гармоніюватімуть Із Вимогами європейськіх стандартів. Тому На заміну ДСТУ 878-93 Було розроблено стандарт ДСТУ 878:2006 В«Води мінеральні Природні фасованіВ», в якому враховано багатая вимог подібніх європейськіх документів. ДСТУ 878:2006 набув ЧИННОСТІ. p> Стандарт містіть два основних новіх моменти, Які відповідають обов'язковим європейськім Вимогами - це відміна транспортування мінеральних вод від джерела до Лінії розливу (мінеральна вода має подаватіся до Лінії розливу Тільки по трубопроводу), а такоже відміна будь-якої ОБРОБКИ води, что может спричинитися зміну хімічніх и мікробіологічніх властівостей.
проти до Виконання стандарту, а особливо реалізації на виробництвах основних змін, Які малі наблізіті нас до Європейського уровня якості ПРОДУКЦІЇ, мало хто з віробніків БУВ готов [5]. Хочай найбільш цінною водою вважається та, якові добулі з джерел заповідніків, місць, Які розташовані далеко від промислових районів, штучне обробляння мінеральної води СО 2 необхідне, щоб Забезпечити стійкість фасованої мінеральної води. У фасованій мінеральній воді є два фактори, что вплівають на мікробіологічну стійкість. По-перше, во время розливу вода збагачується кисни, та, по-друге, температура во время зберігання в пляшці Вище чем, у джерела . Розмноження бактерій у бутільованій воді є біологічнім процесом, якому можна Запобігти такоже Шляхом пастерізації або стерилізації води. Найбільш швидкий процес спостерігається в ПЕТ пляшках, ТОМУ ЩО под мікроскопом поверхня пластику віглядає нерівною, что спріяє розвітку бактерій. Кількість бактерій зменшується з підвіщенням співвідношення площа поверхні/об 'єм пляшки. Найголовнішою Вимогами до фасованої мінеральної води є Збереження фізико-хімічних властівостей води во время транспортування и Збереження. Для цього застосовуваліся СПЕЦІАЛЬНІ Прийоми ОБРОБКИ и розливу, Щоби звесті нанівець можлівість Зміни якості води, доки вона з гірськіх глибин попал до споживача. Мікроорганізмі у мінеральній воді могут змінюваті хімічний склад та погіршуваті смакові ...
