ності, а ступінь чистоти завжди 1 групи. Усі постачальники поставляють якісну сировину, відповідне вимогам ГОСТу Р 52054-2003: температура надійшов молока (5-7 З 0 ), кислотність (17-18 Т 0 ), жирність фактична (3.5-3,8 %), Вміст білка (3,0%), щільність (1.027-1.028). h1> 1.3 Фінансові результати діяльності підприємства
Фінансові результати ЗАТ "Красноуфімськ молочний завод" представлені у вигляді таблиці 3.
Таблиця 3 - Фінансові результати діяльності підприємства тис. руб. /Span>
Показники
2008
2009
Виручка від реалізації продукції
63472
90715
Собівартість реалізованої продукції
-68292
-93350
Валовий прибуток
-4820
-2635
Транспортні витрати. /Td>
-2618
-3142
Прибуток (збиток) від продажу
1315
1 845
Відсотки до сплати
-7438
-5777
Інші операційні доходи
13185
22855
Інші операційні витрати
-12818
22805
Прибуток (збиток) до оподаткування
-8376
-6686
Чистий прибуток (збиток)
-8447
-7022
За показниками таблиці 3 можна зробити висновок, що в 2009 році збільшилася виручка від реалізації продукції на 15,9% склала 90715 тис. руб.
У цілому, за показниками таблиці можна сказати, що фінансове стан підприємства не стійке.
2. Аналіз та оцінка ефективності організації переробки і збуту продукції
2.1 Організація переробки продукції
2.1.1 Організаційно-технологічна структура підприємства
Основними технологічними цехами заводу є:
1. Цех з приймання та первинної обробки молока;
2. Цех кисломолочної продукції;
3. Сирний цех;
4. Цех фасування;
5. Апаратний цех. p> На підприємстві застосовується обладнання шведської фірми "Alfa-Laval":
- Стерилізатор "Steritube B-4" продуктивністю 4500 л на годину;
- Асе...
