ку
Коньяк Ремі МартінA. E. Dor (А.Є. Дор) Bisquit (Бісквіт) Camus (Камю) Chabasse Chateau de Montifaud (Шато Монтіфо) Gautier (Готьє) Courvoisier (Курвуазьє `є) Hine Hennessy (Хеннессі) Delamain Larsen Prince Hubert de Polignac (Принц Юбер де Поліньяк) Remy Martin (Ремі Мартін) Martell (Мартель) Otard (Отар) Louis-Royer Bache-Gabrielsen Moyet Pierre Ferrand Renault Meukow Gaston de Casteljac Birkedal Hartmann Menuet Peyrat AssociГ©s & Cie
В
позначені марочний коньяків
V. S. (Very Special) - вік коньячно спіртів не менше 2.5 років.
Superior - не менше 3.5 років.
V. S. O. P. (Very Superior Old Pale) - не менше 4.5 років. p> V. V. S. O. P. - Grand Reserve - не менше 5.5 років. p> Napoleon - X. O. (Extra Old) - прежде 6.5 років. <В
Дегустація
Дегустація коньяку Складається з трьох основних фаз: "око", "НІС" і "рот". Бажано користуватись спеціальнім коньячно келиха. Надзвичайно ВАЖЛИВО, щоб келих БУВ Ідеально чистимо и сухим (без пилу та залишків миючих засобів).
Око - візуальне Вивчення коньяку. Слід звернути уваг на его колір Зі всіма відтінкамі, в'язкість, ступінь прозорості и БЛІСКОМ. Колір коньяку покладів як від годині его вітрімкі в дубових бочках, так и от кількості карамелі (або ее відсутності). Коньяки, Які довше вітрімуваліся в новіх бочках, мают темнішій колір.
Відтінкі могут варіюватіся від світло-золотистого до червонуватого з міднім або бронзово відлівом, темно-бурштинового, коричневого. Нерідко є видимість и зеленуваті тони, Які зовсім НЕ обов'язково свідчать про молодість коньяку (на відміну від білого вина). Окремі коньяки нагадують за Кольорах міцно заварений чай. p> Проблема в тому, что Дуже часто ми НЕ знаємо, Скільки годині вітрімувався Данії коньяк (зокрема в новіх бочках) i чг додавалась в нього карамель. Деякі Висновки, протікання, сделать можна. Так, ЯКЩО коньяк категорії V. S. або V. S. O. P. має Дуже темний колір, це почти співуче пов'язано з додаванням карамелі (деякі Виробники з числа особливо КОМЕРЦІЙНО орієнтованих нею зловжівають). З Іншого боку, відносно світлий колір вісококласного коньяку говорити про ті, что в ньом карамелі швідше за все немає.
звичайний, хороший коньяк винен буті Ідеально Прозоров, чистимо (без суспензії) i Володіти живим БЛІСКОМ и в'язкістю (Густиня, масляністістю). Останнє особливо наочно віявляється в так званні "Ніжках", або "Сльоза", - маслянистий потоків на стінках Келих, Які утворюються Із-за різніці в часі випаровуваності води и спирту, а такоже Із-за тихий, что містяться у винах и коньяки гліцеріну и різніх екстрактніх Речовини. Як правило, чім кращий коньяк, тим рел'єфніші, рівніші, чісленніші и красівіші його "ніжкі" і тим повільніше смороду стікають по стінках. Прото, всупереч Деяк Твердження, "ніжкіВ» не є абсолютно надійнім Показники якості и точного терміну ...
