енергію. Цей процес представляється як звичайний процес горіння, швидкого (аеробного) зі споживанням кисню, або повільного (анаеробного) з присутністю кисню, але без його витрати. В обох випадках енергія поглинається молекулою АТФ, при її утворенні. p align="justify"> Молекула АТФ (аденозинтрифосфату) - це головний універсальний акумулятор і постачальник енергії в клітинах всіх живих організмів.
Другий рівень являє собою гідроліз молекул АТФ і виділення цієї запасеної енергії в тому місці, де ця молекула з'єднується з водою. У відсутності молекул води постачання енергією клітин припиняється і організм гине. p align="justify"> Кінцевим продуктом окислення є утворення води, газу, аміаку, сполук фосфору, натрію, хлору. Видалення кінцевих продуктів обміну здійснюється кров'ю, легкими, потовими залозами, органами сечовиділення, що є кінцевою стадією обміну речовин. При процесах дисиміляції хімічна енергія перетворюється на теплову, електричну та механічну, необхідні для роботи м'язів та інших органів, для підтримки постійної температури тіла. p align="justify"> Процес асиміляції, або пластичного обміну, пов'язаний з споживанням і синтезом речовин, необхідних організму для розвитку і життєдіяльності. У процесі асиміляції, відбувається створення складних за своїм хімічним будовою органічних речовин з простіших, характерних для даного організму і накопичення потенційної енергії. p align="justify"> Білковий набір кожної людини є строго унікальним і специфічним. Поступаючи в організм людини з їжею, у травному тракті під впливом ферментів білки розщеплюються до амінокислот, які в тонкому кишечнику всмоктуються в кров і через кровоносні капіляри надходять у печінку. Тут надлишкові амінокислоти втрачають свій азот і перетворюються на жири і вуглеводи. Основна частина амінокислот розноситься кровоносною системою по всьому організму, де з них синтезується властивий для цієї тканини тип білка. В якості джерела енергії білки використовуються організмом тільки при виснаженні запасів вуглеводів і жирів, білки перетворюються на глюкозу і піддаються біологічному окисленню з виділенням енергії, яка може бути використана організмом. У запас білки організмом не відкладаються, а надлишки виводяться разом з рідиною. У дорослому організмі в нормі кількість синтезованого білка дорівнює кількості розпадаються тканинних і харчових білків. Такий стан називається білковим рівновагою. Білкове рівновагу є не постійним, оскільки в організмі не створюється запасу білків, рівновага може встановлюватися при різних кількостях споживаного білка в певних межах. У період зростання або відновлення сил після хвороби баланс стає позитивним. Білки входять до складу ферментів, гормонів, утворюють гемоглобін і антитіла крові. p align="justify"> Жири є одним з найважливіших джерел енергії в життєдіяльності організму. У травному тракті жири розщеплюються до гліцерину і жирних кислот. У кишечнику жир синтезується і всмоктується через лімф...
