влі, ступінь сезонних коливань виробництва товарів і попиту на товари тощо
Внутрішні чинники, що впливають на час звернення товарних запасів, відображають складність асортименту реалізованої продукції, фізико-хімічні властивості продукції, організацію руху товару, ритмічність, частоту і комплектність поставки продукції, стан матеріально-технічної бази, розмір торгового підприємства, організацію продажу продукції, організацію реклами.
В умовах розвитку ринку споживчої продукції, розширення і ускладнення їх асортименту, розвитку конкуренції прискорення товарооборачиваемости залежить від ефективності управління товарними запасами.
1.4 Планування надходження сировини і товарів на підприємство харчування
Важливою умовою обгрунтування плану товарообігу і товарних запасів є визначення потреби в сировині, яке розраховується на основі планованого обсягу товарообігу, зміни товарних запасів поточного зберігання, страхових запасів з урахуванням відшкодування втрат від природних втрат і уцінки товарів.
Надходження товарів надає безпосередній вплив на стан майже всіх показників і буває пов'язано з багатьма сторонами господарської діяльності підприємств торгівлі. У разі не відповідності обсягів поставки сировини за кількістю, асортиментом і якістю попиту покупців відбувається скорочення обсягів реалізації, доходу, і, в кінцевому рахунку, підприємство недоотримує прибуток. Відбувається зростання товарних запасів, зростає час обігу товарів. Це вимагає залучення додаткових коштів і може викликати недолік оборотних коштів, порушення платіжної дисципліни, застосування санкцій з боку постачальників і кредитних організацій за несвоєчасну оплату продукції та відсотків за користування позичкою, аж до відмови від співпраці з підприємством торгівлі. p align="justify"> Значний вплив надходження сировини робить на величину витрат обігу, оскільки майже всі статті витрат обігу прямо або побічно бувають пов'язані з процесами закупівлі сировини і формування товарних ресурсів.
Таким чином, від того наскільки раціонально здійснюється процес надходження сировини, залежить, з одного боку, задоволення платоспроможного попиту покупців, якість торговельного обслуговування, а з іншого - економічна ефективність діяльності підприємства.
Ефективність планування надходження сировини багато в чому залежить від успішного вирішення комплексу конкретних завдань.
Для повної реалізації всієї продукції, що виготовляється на виробництві необхідно, щоб їх споживчі властивості найбільшою мірою відповідали потребам покупців, які в умовах ринку під впливом безлічі факторів стають все більш різноманітними і динамічними. Тому найважливішими завданнями підприємства стають вивчення і прогнозування попиту і кон'юнктури ринку. p align="justify"> Асортиментна політика також є важливою...
