вдання існування організації залежить від її здатності знаходити споживача результатів її діяльності і задовольняти його запити. Значення споживачів для бізнесу очевидно. Аналіз споживачів як компоненти безпосереднього оточення організації в першу чергу має своїм завданням складання профілю тих, хто купує продукт, реалізований організацією. Вивчення споживачів дозволяє організації краще усвідомити те, який продукт в найбільшій мірі буде прийматися покупцями, на який обсяг продажів може розраховувати організація, якою мірою покупці прихильні продукту саме даної організації, наскільки можна розширити коло потенційних покупців, що очікує продукт у майбутньому і багато іншого .
Згідно з опитуванням, проведеним компанією Synovate Russia в листопаді 2005 року серед жителів Росії, пельмені споживають 87,8% росіян. Найвищий відсоток споживання пельменів в Челябінську (97,9%), тоді як у Москві - "найнижчий" по Росії, всього 80,3% москвичів їдять дану продукцію. Ситуація в Новосибірську небагато чим відрізняється від столиці - 83,7% новосибирцев споживають пельмені. p align="justify"> Найактивнішими споживачами пельменів (90%) є росіяни у віці 25-34 років. p align="justify"> Вражаючий факт, що при сьогоднішньому повсюдне дефіциті часу, майже половина росіян (49,2%) ліплять пельмені власноруч. Жителі Челябінська знову лідирують - 83% вважають за краще пельмені домашнього виготовлення - це найвищий показник по Росії. Найнижчий відсоток "ліплення пельменів" в Петербурзі - 34% його жителів роблять їх самі. p align="justify"> За даними Synovate Russia, більшість росіян (29,7%) купують пельмені кілька разів на місяць, 19,7% споживачів заявили про те, що купують пельмені раз на тиждень, і 12,4% опитаних кілька разів на тиждень.
Вибір пельменів в магазинах просто величезний - багатий асортимент, яскраві упаковки, активна рекламна підтримка, подарункові акції. Виробники докладають максимум зусиль для того, щоб привернути увагу до своєї продукції, намагаючись задовольнити найвишуканіший смак. p align="justify"> За даними Synovate Russia, найбільш важливими характеристиками при купівлі пельменів більшість споживачів вважають смак, це відзначили 77,8% росіян. На якість продукту звертають увагу 60,6% опитаних, а склад продукції - наявність у ньому натуральних інгредієнтів - цікавить 42,3% споживачів. Ціну як визначальну характеристику вибору назвали 31,4% споживачів. Тому, згідно з результатами дослідження, споживач готовий платити, в першу чергу, за смак і за якість продукту. p align="justify"> На зовнішній вигляд звертають увагу 4,8% росіян, розмір упаковки цікавить 6% опитаних, і тільки 3,3% споживачів при купівлі пельменів враховують рекламу в різних ЗМІ.
За даними порталу foodmarket.spb.ru, росіяни воліють одну улюблену марку. Самими популярними марками пельменів є: «³д ПаличаВ», В«ДаринаВ», В«Сам СамичВ», В«БогатирськіВ», В«Російський хітВ», В«Сибірський ГурманВ»...
