ролі бармена, а господиня - офіціантки. Їй доведеться кілька разів пройти з підносом, на якому лежать закуски, потім піднос ставлять на чільне місце, і гості обслуговують себе самі. На десерт подають креманки з солодкими стравами та фрукти, які повинні бути очищені (яблука розрізані на часточки і очищені від шкірки, апельсини очищені і розділені на часточки), до фруктів також подають шпажки. Завершує банкет-коктейль кави.
Ленч (англ. lunch, другий сніданок) став останнім часом дуже популяренi підчас замінює легкий обід, оскільки час ленчу (13 годин) збігається з часом обідньої перерви в багатьох установах. Раніше в Англії світські Ленче (на відміну від ділових) влаштовували жінки, як правило, для жінок. На ленч у вихідні дні, природно, запрошували і чоловіків.
На ленч зазвичай запрошують по телефону, але якщо це бізнес-ленч, на який передбачається запросити серйозного партнера або відоме обличчя, тоді краще послати запрошення.
Перед ленчем іноді подають коктейлі, зазвичай це В«Кривава МеріВ» або келих вина, звичайно, розумно запропонувати і мінеральну воду.
Якщо ленч офіційний, то обслуговування проходить так само, як і на офіційному обіді, тобто тарілки наповнюються на кухні, а на стіл ставлять тільки страви з фруктами, солодощами і горіхами. Якщо ж ленч скромніший і ви припускаєте обслуговувати гостей самостійно, тоді краще влаштувати ленч в стилі фуршет. Меню ленчу зазвичай скромне і ніколи не включає в себе більше чотирьох змін страв, як правило, обмежуються двома або трьома стравами. Часто це фруктові салати, морепродукти, одне гаряче блюдо, наприклад смажене курча з салатом. Характерною рисою будь-якого ленчу є гаряча випічка - рогалики, обсипні булочки, листкові пиріжки і пр. Масло для них ставлять заздалегідь, причому краще, щоб воно було у формі кульок або завитків, а не простих кубиків. Блюдця для хліба з маслом, перечниці і сільнички прибирають зі столу перед подачею десерту.
Типовими напоями для ленчу є чай або кава з льодом. Завжди доречно поставити або глечик з водою, або склянки з водою перед кожним приладом. p align="justify"> Фуршет - це обід, на якому кожен із запрошених обслуговує себе сам, має кілька незаперечних переваг. Перш за все, на такий прийом можна запросити набагато більше гостей, ніж на прийом з розсаджуванням проте потрібно стежити, щоб все ж вистачало місць, де люди можуть присісти, і не створювалася натовп біля столів із закускою. Те, що за гостями ніхто не доглядає, не можна розцінювати як недолік, вони почуваються вільніше, і господиня, навіть якщо їй ніхто не допомагає, може провести з гостями більше часу, ніж ...
