ьчінскій завод) та ін
При традиційному методі отримання крохмалю на кормові цілі використовують лише мезгу (клітковину із залишками крохмалю) - найменш цінну в живильному відношенні частина бульби. Картопляний ж сік, що містить білки, мікроелементи, вітаміни, як правило йде з водою у водойми, забруднюючи їх. p align="justify"> При гідроциклонами методі після гідроциклона мезга з соком розварюється і осахарівается за допомогою ферментів, відбувається часткова коагуляція білка. Потім маса проходить через центрифугу, сушарку, а залишився білковий гідролізат уварюється. У результаті виходить суха, збагачена білком мезга - цінний корм. p align="justify"> Примітно, що при традиційній технології на переробку 1т картоплі витрачається близько 15т води, а при гідроциклонної на 1т витрачається 0,5 т води. Традиційний забезпечує переробку за добу 200т сировини, гідроциклонами розрахована на 500т. p align="justify"> У Башкирії знайшла застосування безвідходна технологія сироваріння. Наприклад, на Довлекановском сироварному комбінаті щодня на виготовлення сиру використовують 180т молока, але в кінцевий продукт перетворюється лише дванадцята частина цієї маси (15т), решта (165т) - сироватка. Сепарування її перед сушінням дат на рік 60т додатково витягується вершкового масла. Подальші операції на вакуумно - випарної апараті перетворюють мутнувату рідина в білий порошок (з 22 кг рідини отримують 1 кг сухого порошку), що надходить потім на різні харчові цілі (вироблення плавлених сирів, морозива, кондитерських виробів). br/>
Комплексне сільськогосподарське виробництво в штучній екосистемі
Для реального втілення цього комплексу потрібно система рибоводних ставків, ресурсозберігаючих теплиць і плодово-ягідних садів. Вони призначені для виробництва більше 10 видів продукції. В якості сировини рекомендується використовувати відходи рослинництва. Із соломи готують компост, на ньому спочатку вирощують печериці, потім розводять дощових черв'яків, яких згодовують ракам і рибі, разводимой в штучних водоймах. Гумус, що отримується в результаті розведення дощових черв'яків, використовують для вирощування у теплицях овочів і в плодово-ягідному садівництві. br/>
Отримання барвників з відходів гарбуза.
Серед речовин, що використовуються для фарбування харчових продуктів, особливе місце займають каротиноїдні барвники. Велика увага звернена на ? - каротин, який є провітаміном А. Препарат ? - каротину застосовується для фарбування масел, маргарину, морозива, йогуртів та м'ясних продуктів.
В Інституті технології хімічної та харчової промисловості (ПНР м.Вроцлав) проведена робота з отримання ? - каротину з відходів гарбуза після терміч...
