ого обслуговування і потребують значно меншій кількості персоналу та обладнання, що робить їх рентабельними в невеликих населених пунктах або в інших місцях, де споруда McDonald < span align = "justify"> s не окупається. Це пояснює швидке зростання числа філій Subway у США та інших країнах світу.
Виробництво
Управління виробництвом полягає в здійсненні управління про-цессом переробки сировини, матеріалів і напівфабрикатів, що надходять на вході в організацію, в продукт, який організація пропонує зовнішньому середовищі. p align="justify"> Що стосується технічних ресурсів, ресторан оснащений новим обладнанням - мікрохвильова піч; морозильна камера, холодильник; чайник великий, кава-машина, пост мікс; касовий апарат; на кухні м'ясної слайсер, овощерезка, а також меблі, використовувана для роботи і відпочинку (столи, стільці); журнал обліку товарів, журнал необхідних заявок. p align="justify"> Заявки робляться менеджером, приймаються ним же.
Фінанси
Управління фінансами полягає в тому, що менеджер здійснює управління процесом руху фінансових засобів в організації. Для цього здійснюється: складання бюджету та фінансового плану; формування грошових ресурсів; розподіл грошей між різними сторонами, визначальними життя організації; оцінка фінансового потенціалу організації. p align="justify"> З придбаної виручки (націнка на товар становить 50%, а середня щоденна виручка становить 35 тис. рублів) сплачуються податки, оренда приміщення (194000 руб. на місяць), світло (500 руб.), заробітна плата співробітникам-універсалів і менеджеру (150000 крб.).
1.3 SWOT-аналіз
аналіз див. у додатку 9.
Глава 2. Опис товару
2.1 Вид товару
Описуваний мною товар - сендвічі. br/>
Класифікація товарів
Ознака классіфікацііВід товару 1. За цільовим назначеніюТовари загального назначенія2. За типом ринкаРинок проізводітелей3. За сприйняттям потребителемДифференцированный4. За рівнем созданіяРеальний товар5. За впливом на обсяг їх попиту інших товаровВзаімозаменяемий6. За співвідношенням з об'ємом спросаНормальний7. По класах товаровЕдінічний товар8. За призначенням В«Товар-лідерВ» 9. За ступенем матеріальностіУслугі битовие10. За принесеному доходу В«ЗіркиВ» або В«розпускаються квітиВ» 11. По стадії життєвого циклу товараСтратегіческій товар12. За ступенем довговічності або матеріальної осязаемостіТовари короткочасного користування
Ресторан швидкого харчування В«SubwayВ» спеціалізується на трьох продуктах: сендвічі, роли і салати. Позиціях побудуємо матрицю БКГ:
Т е м п р про з т а р и н к а 20 жовтня 0
