an align="justify"> Сендвічі? введеніеРолли зрілість $ Салати скорочення 10 1 0,1
висока частка ринку низька
Рис. 2 Матриця В«Привабливість ринку - конкурентна позиціяВ»
По осі абсцис відкладений коефіцієнт частки ринку, розрахований за формулою
,
де К др - коефіцієнт частки ринку;
ДнСХП - частка ринку даного СГП;
ДКСХП - частка ринку найбільшого конкурента даного СХП.
До ін сендвічів = 50/30 = 1,7
До ін ролів = 30/20 = 1,5
До ін салатів = 2/20 = 0,1
Для визначення динаміки ринку розраховується показник темпу зростання ринку за формулою:
В
T m - темп зростання ринку;
V m - обсяг ринку в кінці базисного періоду;
V m 1 - обсяг ринку в кінці аналізованого періоду;
t -тривалість періоду;
m сендвічів = (50-40)/50 * 12/6 + 1 = 1.4m сендвічів = (30-27)/30 * 12/6 + 1 = 1,2
T mсендвічей = (2-3)/2 * 12/6 + 1 = 0
Знак питання - високий темп зростання, низька частка ринку. p align="justify"> Зірка - високий темп зростання, висока частка ринку. Тут у нас знаходяться сендвічі. Дійсно, це найпопулярніший товар в ресторані, приносить більшу виручку. p align="justify"> БлагоДійна корова - низький темп зростання, висока частка ринку - роли. Це товар менш калорійний, але не менш смачний. У пшеничний коржик можна загорнути те ж саме, що можна покласти в сендвіч. p align="justify"> Собака - низький темп зростання, низька частка ринку. До цієї позиції належать салати. Їх рідко беруть, коштують вони також, як і сендвіч. p align="justify"> У цілому, підбиваючи підсумок аналізу матриці, слід сказати, що в даний момент підприємство має досить збалансованим портфелем продукції з хорошими позиціями, що найближчим часом зажадає тільки контролю за реалізацією продуктової стратегії по окремих групах без кардинальної зміни . Найбільший дохід приносить найчисленніша група продукції (сендвічі). Дуже вигідна позиція в ролів, але мало хто знає, що вони представляють з себе і часто плутають з японською кухнею. p align="justify"> Існує ще одна класифікація виду товару, В«за призначеннямВ», яка розкрита мною нижче.
- В«Товари-лідериВ». Вони визначають фурор компанії, забезпечують широку клієнтуру і максимальний прибуток. Мета їх реалізації - отримання популярності і найбільшого прибутку від їх реалізації. Природно, в нашому випадку - це сендвічі. Це основний наш товар, що приносить найбільший прибуток.
