їжі рослинного і тваринного походження в якості регуляторів енергетичного обміну можна розглянути з наступних позицій:
БАД, що створюють відчуття насичення (цукрозамінники - фруктоза, харчові волокна та ін);
БАД, що знижують почуття апетиту, впливаючи на нейрогуморальні механізми, і тим самим знижують індивідуальне споживання їжі (досить широка група хімічних
агентів, дозволена до використання групою експертів ФАО/ВООЗ - Об'єднаний комітет експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок, наприклад деякі пептиди і синтетичні речовини центральної дії на центри насичення у людини);
- БАД, які стимулюють мобілізацію жиру з жирової тканини (у тому числі що містять кофеїн, теофілін і теобромін). Так, кофеїн у дозі 70-100 мг (еквівалент однієї чашки міцної кави) збільшує обмін речовин на 3-4% протягом 2-3 год і сприяє втраті жирової маси;
- БАД, що стимулюють активність цикл аз-ної системи клітин і відповідно активізацію систем мобілізації енергетичних депо клітин, зокрема жиру (стимулятори синтезу адреналіну , норадреналіну, тиреотропного гормонів і т.д.), наприклад метилксантини рослин;
- БАД, що підсилюють харчової термогенез (наприклад гінгероли, капсіацін, аллілізоті-оціанати та інші компоненти пряноароматичних рослин і гірчиці);
- БАД, що викликають або індукують роз'єднання окисного Фосфолірованіе з диханням, що призводить до більш ефективного використання вуглеводів і жирних кислот на теплоутворення, ніж синтез АТФ (деякі види спецій і прянощів);
- БАД як джерела кофакторів ферментів енергетичного обміну, стимулюючих окислення жирних кислот і вуглеводів (вітаміни групи В, L-карнітин, мікроелементи та ін .);
- БАД, що стимулюють приплив крові і відповідно локальну активацію метаболізму за рахунок місцевоподразнюючої дії (перець та ін);
- БАД, що стимулюють окислення в циклі трикарбонових кислот, зокрема через більш інтенсивне утворення янтарної кислоти з більш низьким коефіцієнтом сполучення з окислювальним фосфорилюванням і відповідно більш високим теплообразованием (бурштинова кислота та інші субстрати циклу трикарбонових кислот);
- БАД, що зв'язують ліпіди і вуглеводи їжі в шлунково-кишковому тракті з утворенням комплексів, не доступних для атаки травними ферментами - ліпазами (хітину , полімери з високим вмістом хелатних сполук та ін);
