елемент В«повноцінногоВ» святкового застілля, званого обіду чи вечері. По суті, таке застілля ділиться на дві частини: у першій подають їжу і спиртне, у другій - чай ​​і солодощі. При переході до В«чайноїВ» частини обіду стіл прибирається і накривається для чаю. Хоча етикет, взагалі кажучи, не вимагає однаковості чайної посуду, для урочистих і формальних випадків вважається кращим використовувати посуд з одного сервізу. Нерідко в родині є В«параднийВ» чайний сервіз, який використовується тільки для урочистих чаювань. p> Для пиття чаю подаються чайні пари, пиріжкові тарілки, чайні ложки, цукор (пісок або рафінад) в цукорниці з окремою ложкою або щипчиками для накладання цукру, цукерки у вазочках, випічка, нарізана на порції, нарізаний білий хліб і готові бутерброди - на стравах. Може подаватися молоко або вершки в молочарі. Лимон подається тонко нарізаними скибочками на блюдце, варення і мед - в невеликих вазочках, зазвичай скляних або кришталевих, звичайне вершкове або шоколадне масло - на блюдце або в спеціальній масельничці. Може виставлятися на стіл бальзам <# "justify"> 2.3.3 Окреме спеціально організоване чаювання
Окреме чаювання може бути організовано спеціально, як варіант недовгого, недорогого і не вимагає складних приготувань спільного проведення часу за приємною бесідою. При цьому воно протікає приблизно так само, як і в попередньому випадку; міра дотримання етикетних формальностей, асортимент солодощів, випічки та інших закусок до чаю при цьому може дуже сильно коливатися, залежно від можливостей організаторів (учасників), рівня їхнього знайомства один з одним і тимчасові ? х обмежень. Іноді таке чаювання регулярно або час від часу влаштовують у перерві на робочому місці (в офісі), у цих обставинах звичайно п'ється пакетований чай під небагатий вибір кондитерських виробів, принесених з будинку або куплених в найближчому магазині. [4]
2.3.4 Прийом несподіваних гостей
У Росії прийнято подавати чай гостю, що явився з візитом, в тому числі незапланованим, офіційним або пов'язаним з якими-небудь побічними обставинами (що зайшов щось взяти або віддати, повідомити, запросити і так далі). Пропозиція чашки чаю в таких обставинах вважається знаком гостинності, особливо в холодну пору року, коли передбачається, що прийшов з вулиці гість міг продрогнуть. З домашньої культури цей звичай давно вже перейшов в офісну, і зараз в офісі вважається практично обов'язковим запропонувати візитерові чаю або кави, якщо обставини і час це дозволяють, особливо - коли візитер змушений деякий час очікувати. [2]
Як правило, ніяких сервірувальних і кулінарних вишукувань не передбачається, подають будь-який чай (якщо є можливість вибирати - запитують у гостя, що він воліє), цукор і що-небудь з ординарних кондитерських виробів. Чай подається там, де це зручніше в конкретних...
