я150147 * Нормализованное по казеину незбиране молоко
За цією статтею враховують вартість витраченої сировини відповідно до рецептури. Сировина і основні матеріали власного виробництва протягом звітного періоду списують за плановою собівартістю (пропорційно нормам витрати на фактичний випуск готової продукції) з коригуванням після калькуляції до фактичної. Сировина, що купується у селянських (фермерських) господарств і населення, відноситься на собівартість продукції за фактичними витратами (вартість придбання і витрати на доставку).
Технологічний процес приготування кумису пропонує відкриття окремої подстатьі «Поворотні відходи». До них відноситься виробнича закваска, обсяг якої в залежності від рецептури становить від 10 до 20% молочної суміші. Оскільки вона в якості зворотних відходів використовується надалі виробничому процесі у вигляді добавки до основної сировини (молоку), то її вартість зменшує суму витрат на сировину і основні матеріали. По суті виробнича закваска до виходу готового кумису вважається незавершеним виробництвом, фактична кількість якого на заключних стадіях обробки визначається за допомогою інвентаризації. Вона проводиться на перше число кожного місяця і необхідна для розмежування проведених витрат і випущеної готової продукції, а також для обчислення виробничої собівартості продукту. Незавершене виробництво оцінюється по одному з двох варіантів: або за ціною його можливого використання виходячи з відсотка придатності, тобто за якістю виробничої закваски в залежності від її активності (наявності піноутворення при перемішуванні), або за нормативною виробничою собівартістю.
На статтю «Допоміжні матеріали на технологічні цілі" відносять матеріали які не є складовою частиною виробленого кумису: пакувальні матеріали (полімерні ящики, пергамент для харчових продуктів), кронепластмассовие пробки з металевою капсулою, етикетки, наклейки і т . д., які списуються за оптовими цінами відповідно до рецептурами. До складу витрат по даній статті включається також фактична собівартість бою посуду (пляшок) в процесі виробництва. Вартість же скляних пляшок, в яких випускається кумис, в собівартість продукту не входить і на витрати виробництва не відноситься, так як посуд окремо сплачується покупцем.
Витрачені на виробництво паливо, енергія, холод і вода на технологічні цілі, що відображаються за окремими статтями у складі матеріальних ресурсів, відносять на витрати за показниками лічильників, водомірів і т. д. за встановленими тарифами. Паливо і холод оцінюють за собівартістю. При застосуванні нормативного методу паливо і енергія включаються у виробничі витрати за плановими нормами витрат на одиницю продукції.
На статтю «Оплата праці» відноситься заробітна плата працівників, які забезпечують технологічний процес і зайнятих безпосередньо виробництвом кумису. У неї також включаються оплата за опрацьованим на виробництві час (нарахування за час чергових і додаткових відпусток, за вислугу років та ін), які можуть щомісяця резервуватися в кошторисній порядку.
За окремій статті відображають суму «Відрахування на соціальні потреби» від сум оплати праці працівників кумисной виробництва. Розмір відрахувань визначають виходячи з встановлених ставок відрахувань та сум, включених за попередній статті.
Стаття «Витрата на утримання та експлуатац...
