ніфіковану форму № СП - 28 «Звіт про переробку продукції». У першому розділі звіту відображається рух оброблюваного сировини з технологічних переділів. Щодня зазначаються кількість фактично витраченого при переробці сировини, матеріалів, тари та кількість, яка слід було витратити за нормою на фактичний обсяг виробленої продукції. У другому розділі звіту також щодня зазначаються кількість готової продукції, отриманої від переробки за видами (сортам) кумису або кумисних напоїв у фізичному і умовному обчисленні, а також брак. Після закінчення звітного місяця відповідно до графіка документообігу звіт разом з іншими первинними документами по витраті сировини, матеріалів, тари, по здачі та відправці готової продукції здається в бухгалтерію організації для відображення у відповідних регістрах бухгалтерського обліку.
Показники, що характеризують партії і обсяг вироблення кумису або напою, повинні бути перевірені лабораторією цеху на відповідність вимогам ГОСТу та прийнятих організацією технічних умов, що відбивається в посвідченні про якість продукту, де вказуються дата і година випуску продукції з моменту закінчення технологічного процесу і дата кінцевого терміну його реалізації.
Аналітичний облік витрат на виробництво кумису при поширеній в господарствах журнально-ордерній формі обліку здійснюється в особових рахунках (виробничих звітах) форми № 83-АПК або у відомості аналітичного обліку витрат (ф. № 84-АПК) , які використовуються потім для записів у синтетичному обліку за рахунком 20.3 «Промислове виробництво» (журнал-ордер № 10-АПК).
. Калькуляція собівартості продукції кумисоделія
.1 Угруповання витрат на виробництво кумису за статтями
кумисоделіе облік затрата собівартість
Подальше вдосконалення бюджетного планування, обліку і калькулювання собівартості кумисной продукції можливе тільки на основі науково-обгрунтованої класифікації витрат.
Процес обліку виробництва кумису включає два органічно пов'язаних і взаємообумовлених етапи:
? облік витрат по виділених об'єктах аналітичного обліку виробництва (місцями виникнення витрат);
? калькулювання собівартості випущеної продукції.
На першому етапі витрати групуються за об'єктами обліку виробництва в розрізі елементів і статей, а також витрат на обслуговування виробництва і управління. Непрямі витрати розподіляються по об'єктах обліку виробничих витрат.
До складу елемента «Матеріальні ресурси» входить ряд статей, найбільшуий питому вагу серед яких займає стаття «Сировина для переробки». Оскільки кумис виготовляється за різними технологічними схемами, то порядок віднесення витрат на дану статтю залежить від рецептури, яка виконує функцію норм витрати сировини та основних матеріалів. Рецептури окремих видів кумису являють собою певну номенклатуру використовуваних матеріальних ресурсів (табл. 1).
Таблиця 1.
Рецептура на кумис (з додаванням коров'ячого молока в 1 кг на 1000 кг кумису без урахування втрат)
Найменування сирьяКолічество, кгрецепт № 1рецепт № 2Молоко кобиляче натуральное500600Закваска виробнича на кобилі молоці з кислотністю 12Q - 1400T200100Цельное коров'яче молоко150300 * Вода питна прокіпяченна...
