tify">. Кафе закінчує роботу в 23-00г.
Організація охорони праці та протипожежної безпеки.
В кафе «Горобина» для організації охорони праці на виробництві на спеціальному стенді розташовані правила охорони праці. На всіх приладах і устаткуванні, що знаходиться під напругою, висять попереджувальні таблички про електричної небезпеки. Для організації протипожежної безпеки в кафе испол?? Зуется протипожежна сигналізація з кнопками тривоги і висить пожежний щит. Поруч розташований план евакуації в разі небезпеки.
Керівництвом підприємства ведеться журнал з техніки безпеки. Раз на півроку проводиться інструктаж з техніки безпеки, протипожежної безпеки.
Потреба в їдальні посуді, в столових приладах, меблів і кухонному інвентарі розраховані за «Нормами оснащення підприємств громадського харчування посудом, столовими приборами та інвентарем» (таблиця 2).
Таблиця 2
Вимоги до предпріятіюФактіческі в наличииСоответствиеМеханическое оборудованіеПрівод універсальний з комплектом змінних механізмів 1 шт.Універсальний привід - 0,6 1 шт.СоответствуетМашіна вибивальні 1 шт.Нет в налічііНе соответствуетМашіна хлеборезательная 1 шт.Нет в налічііНе соответствуетСмесітельная установка для молочних коктейлів 1 шт.Смесітельная установка для молочних коктейлів сумки - 30Q 1 шт.СоответствуетХолодильное оборудованіеШкаф холодильний середньотемпературна 1 шт.Шкаф холодильний середньотемпературна ШХС - 0,71 М1 1 шт.СоответствуетПрілавок холодильний середньотемпературна з відкритою охолоджуваної напрілавочной емкостьюНет в налічііНе соответствуетПрілавок холодильний нізкотемпературнийНет в налічііНе соответствуетОхладітель напітковНет в налічііНе соответствуетТепловое оборудованіеПліта електрична одноконфорочная 2 шт.Електріческая плита ПЕ - 0,51-01 трьохконфорочна 1 шт.СоответствуетУстройство варильне електріческоеНет в налічііНе соответствуетШкаф жарильний електріческійШкаф жарочнийШЖЕ - 0,51 СоответствуетСковорода електріческаяНет в налічііНе соответствуетФрітюрніца электрическаяЭлектрическая фритюрница ФЕ - 0,1 СоответствуетКофеварка електрична в комплекті з кофемолкойКофемашіна «Експрессо-капучіно» СоответствуетВодонагреватель електріческійНет в налічііНе соответствуетНорми оснащення столовим посудом, столовими приборами і кухонному інвентаре.Бак для харчових відходів 2 Шт.в наявності 2 шт.СоответствуетВедро 4 Шт.в наявності 4 шт.СоответствуетВеселка 5 Шт.в наявності 3 шт.Не соответствуетВзбівалка портативна 1шт.В наявності 1 шт.СоответствуетВілка поварская 3 Шт.в наявності 2 шт.Не соответствуетДержатель для кухонних ножів 2 Шт.в наявності 2 шт.СоответствуетГрохот 4 Шт.в наявності 4 шт.СоответствуетДоска обробна 3 Шт.в наявності 3 шт.СоответствуетДержатель для розливних ложок 2 Шт.в наявності 2 шт. на 9 ложекСоответствуетКастрюли 1,5-2,3 л. 10 Шт.в наявності 10 шт.СоответствуетКастрюлі 4-6 л. 12 Шт.в наявності 7 шт.Не соответствуетКастрюлі 8-10 л. 10 Шт.в наявності 6 шт.Не соответствуетКотел 20-30 л. 2 шт.Не імеетсяНе соответствуетКонсервовскрыватель 2 Шт.в наявності 2 шт.СоответствуетЛимоновыжималка 2 Шт.в наявності 2 шт.СоответствуетЛожка розливна 500 мл. 6 Шт.в наявності 6 шт.СоответствуетЛожкі порційні для цукру 2 Шт.в наявності 2 шт.СоответствуетНож для Карбований та різання овочів 2 Шт.в наявності 2 шт.СоответствуетНожі кухарської трійки 9 Шт.в наявності 9 шт.СоответствуетПротіве...
