іж на 20 метрів
на підприємстві передбачені аварійні виходи, сходи, інструкції про дії в аварійній ситуації, система оповіщення та засоби захисту від пожежі
підприємство має вивіску з вказівкою його типу, інформацію про режим роботи, про які надають послуги.
Таблиця 1
Вимоги до предпріятіюВ наличииСоответствиеТребования до архітектурної плануванні і оформленіі1. Оформлення залів і приміщень для посетителей.1.1.Использование оригінальних, декоративних елементів (світильники, драпірування). На підприємствах використовується оригінальне оформлення стін і віконних проемовСоответствует.1.2.Использование декоративних елементів, що створюють єдність стіля.Цветовая система залу підтримується в єдиному стіле.Соответствует. 2. Мікроклімат, система вентиляції, забезпечення допустимих параметрів температури і влажності.Допустімая температура +16 ... +20 Вологість: 76% Повністю відповідає нормам.Требованіе до меблів, посуді, приладів1. Мебель1.1. Стандартна полегшена мебель.Стулья і столи, а також серванти в торговому залі зроблені з дерева.Мебель современная1.2.Поліефірное покриття столов.На підприємстві використовуються дерев'яні столи, покриті скатертямі.Ето перевищує требованія.2. Столовий посуд і прібори.Іспользуется посуд з логотипом предприятия.Соответствует.2.1.Полуфарфорово-фаянсовий посуда.Белая посуд з емблемою предприятия.Используется.2.2.Посуда зі спресованого стекла.Імеется невелике колічество.Іспользуется.3. Столове белье.Пріменяются скатертини бардового і білого кольорів, банкетні скатерті.В наявності, іспользуются.3.1. Паперові салфеткіРазлічной колірної гамми.Шіроко іспользуются.Требованія до оформлення меню, прейскурантів, асортименту кулінарної продукції на предпріятіі1.Меню та прейскуранти з емблемой.Меню використовується з емблемою кафе.Оформленіе відповідає нормам.1.1. На національному та російською язике.В кафе не використовується ін. язик.Только російською мовою. Задовольняє частічно.1.2. Машинописний спосіб набора.Меню надруковано і заламинировано.Соответствует требованіям.2. Ассортимент2.1.Разнообразный асортимент страв та напоїв (в т.ч. фірмових і замовних страв) Асортимент фірмових страв різноманітний і соотв. Требованиям.Соответствует.Требования до методів обслуговування споживачів, до форми одягу1. Методи обслуговування потребітелей.Обслужіваніе офіціантами і барменамі.1.1.Обслужіваніе офіціантами, барменами, метрдотелямі.На підприємстві невисока оборотність, тому штат співробітників небольшой.Только барменами і офіціантамі.2. Одяг та обувь.Соответствіе.2.1. Наявність санітарної одежди.Одежда чиста, відповідає санітарним вимогам, 2 комплекти, взуття закритая.Отвечает всім вимогам.
Правила внутрішнього розпорядку
. Початок роботи виробництва з 7-00г.
. Початок роботи кафе 10-00г.
. Дотримання всіх правил особистої гігієни.
. Дотримання норм і правил техніки безпеки.
. Перед походом в туалет або на вулицю зніми санітарний одяг.
. Не заходити на виробництво без санітарного одягу.
. Після робочого дня ретельно проводити вологе прибирання свого робочого місця 1% розчином хлорного вапна.
. Кожну першу суботу місяця проводиться генеральне прибирання.
