тви, які в тій чи іншій мірі ще зберігають традиційну культуру, що не змінили її повністю на індустріально нівелювати безетпіческіе форми загальносвітової вестернізованій урбаністичної культури. Це добре відображають трудові верстви міського населення країн Азії та Африки, почасти Латинської Америки. Завданням етнографії є ??також відстеження процесів витіснення традиційних компонентів низовий побутової культури загальносвітовими рисами, синтезу цих компонентів і придбання урбаністичними елементами деяких локальних, етнічно зумовлених рис.
Антропологи досліджують різні специфічні форми міського життя. Предметом антропології повсякденності є семіотика простору житла, розподіл соціальних ролей, обов'язків і благ, гендерні аспекти суспільної культури.
У будь етнічній культурі поєднуються традиційні компоненти, які існували протягом життя багатьох поколінь, про які говорять, що вони були «завжди», і інноваційні компоненти, про які відомо, що ще років сто тому і менш не було й близько, вони увійшли в культуру етносу недавно. Втім, практично все, що, здавалося б, існувало «завжди», теж колись було нововведенням, але це було так давно, що обставини його появи вже забулися.
Нововведення (інновації) входять в культуру етносу різними шляхами. Частина їх виникає всередині суспільства, шляхом самостійного винаходи.
Так, в першій половині XIX в. російські селяни винайшли метод отримання соняшникової олії (соняшник став вирощуватися і Росії тільки в 1830-х роках, і до того в усьому світі їли тільки його насіння). Зараз це - основне харчове рослинне масло в Росії, а більш старі лляне і конопляне масла майже зовсім вийшли з ужитку. Однак сьогодні соняшникова олія отримують і вживають і в багатьох інших країнах світу. Там його винаходили: цей компонент культури харчування інші країни отримали шляхом запозичення з Росії.
Запозичення - один з найважливіших шляхів збагачення будь-якої культури. Запозичення може відбуватися горизонтально, з однієї країни або області в іншу, але на тому ж соціальному рівні, скажімо, на рівні селянства. Часто одні соціальні верстви запозичують культурні риси інших, зазвичай нижчестоящі у вищестоящих.
Німецький етнограф Г. Науманн на початку XX в. показав, що багато культурні риси європейського селянства (одяг, начиння, навіть співана поезія) представляють собою упрошенной форми культури, спочатку властивою аристократії та міської еліти. Втім, з іншого боку, ті, що чинили для цієї еліти професіонали (дізайнери. майстра, поети), дуже часто надихалися зразками і мотивами, коріння яких лежать в народній культурі. Сам Науманн визнавав, що, переймаючи елітарну культуру, «народ, власне кажучи, бере назад те, що йому належало».
Запозичення одного народу в іншого частіше відбуваються в елітарній середовищі, але потім поширюються і в маси. Близько тисячі років тому японська аристократія перейняла кілька видів нових страв з китайської «високої кухні», зокрема соєвих - соєві соуси * пасти, сир. Попутно зауважимо, що китайській «високою кухнею» ці кулінарні рецепти були взяті з народної культури і потім вдосконалені, ушляхетнені. У Японії нову кулінарну моду знаті стали копіювати все більш широкі і низові верстви населення, і через два-три століття ці страви стали невід'ємною частиною загальнонародного харчування. У наші дні японські кулінар...
