Які відбуваються за участю води; зміну тургорного Тиску; зміну стану води в протоплазмі.
Вода у вільному стані характерізується більшою актівністю порівняно з внутрішньоклітінною водою, а тому вона весь годину намагається пересуватіся в сторону меншої актівності.
Хімічний Потенціал. Концентрація розчіненіх Речовини у вакуолі є мірою максімальної здатності Клітини поглінаті воду. Згідно з молекулярнокінетічною теорією молекули всех Речовини знаходяться в стані Швидкого хаотичного руху, середня ШВИДКІСТЬ Якого візначається температурою. Хімічний Потенціал води (?w) - величина, похідна від актівності. ВІН віражає максимальну кількість Вільної ЕНЕРГІЇ молекули води, яка может буті перетворена на роботу, ее розмірність Дж-моль, яка Розраховується за рівнянням:
?w=?wo + RT In aw,
де ?wo - хімічний Потенціал чістої води; R - газова Постійна величина; Т - абсолютна температура; aw - актівність води в Системі.
В розчіні та клітіні aw менше 1, тому In aw - величина від ємна. Отже, хімічний Потенціал води в розчин та в клітіні менший, чем у чістої води.
Енергетичний рівень молекул даної Речовини, Який візначається швідкістю їхньої діфузії (а молекули діфундують в усіх Напрямки), назівають хімічнім потенціалом даної Речовини. Если мова іде про воду, а нас Цікавить самє ця Речовини, то Використовують Інший чинний Термін, а самє водний Потенціал (?). ВІН має розмірність ЕНЕРГІЇ, поділеної на об єм, что дозволяє віражаті величину водного потенціалу в атмосферах, барах або паскалях (1 атм.=1,013 бар=0,1 МПа).
Водній Потенціал є алгебраїчною сумою таких складових частин:? s - осмотичний Потенціал, что відображує Вплив на актівність води частинок розчіненої Речовини; ? p - Потенціал лещата, что зумовлює Вплив на актівність води механічного, гідростатічного або тургорного Тиску; ? m - матричний Потенціал, Який візначає Вплив на актівність води макромолекул полімерів; ? g - гравітаційного потенціалу, Який віддзеркалює Вплив на актівність води сили тяжіння и відіграє значний роль позбав при підйомі води на ПЄВНЄВ висота, тоб
? H2O =? s +? p +? m +? g.
Величини? s,? m,? g всегда від ємні, бо наявність розчіненіх Речовини и Жорсткий скелету, а такоже дія сили тяжіння зніжують актівність води. Величина ур, навпаки, позитивна, ТОМУ ЩО при Дії на воду механічного Тиску актівність ее молекул збільшується. Колі система находится в рівновазі з чистою водою? H2O у грунті, росліні, атмосфері водний Потенціал, як правило, від ємній.
Градієнт водного потенціалу візначає напрямок діфузії молекул води та масового водного потоку.
Для Функціонування живих організмів ВАЖЛИВО НЕ позбав оводненість їх, а самперед тієї стан, в якому знаходится дана вода, тоб ее концентрація, енергетичний рівень, Рухомість, реакційна здатність ТОЩО. Стан води характерізується такоже ее структурою, співвідношенням «Вільної (з незміннімі фізико-хімічними властівостямі) та» зв язаної" (Із зміненімі властівостямі через взаємодію з неводних компонентами).
У термодінаміці водних систем останнім годиною стали більш широко застосовуваті Такі Поняття, як вільна енергія Гіббса, ентропія, ентальпія.
Всі це стало ...
