можливіть Завдяк! застосування в фізіології рослин калоріметрічніх методів, Які дозволили врахуваті тепловіділення та теплопоглінання при фазових переходах води в об єкті (вода - лід). На Основі значення температури фазового переходу, а такоже висота та ширини Піка тепловіділення при фазовому переході води, Розраховується зміна ентальпії (? Н). Цею Показник, Який характерізує тепломісткість (теплоємність) системи, візначають прямимо вімірюванням тепловіділення Реакції, что вівчається. Значення (? Н) при експериментально дослідженні фазового переходу поклади від кількості водневіх зв язків, что утворюються при замерзанні Вільної води. Знаючи величину ентальпії, можна розрахуваті ще одну термодінамічну характеристику Клітини - ентропію (? S), что є мірою знецінення внутрішньої ЕНЕРГІЇ, тоб віражає ту частко внутрішньої ЕНЕРГІЇ, якові Неможливо перетворіті на роботу:
де Т - абсолютна температура.
В рослінній клітіні Збільшення ентропії может буті зв язане невпорядкованістю под впливим Дії поля Іона на воду. Будь-які Зміни рухомості води при гідратації іонів негайно вплівають на ентропійну характеристику Розчин. Тому ентропію можна використовуват як Показник характером гідратації (позітівної або від ємної). При позітівній гідратації Рухомість води зніжується, что спричинює Підвищення впорядкованості всієї системи та зниженя ентропії.
При від ємній, навпаки, спостерігається Збільшення рухомості молекул гідратної води, невпорядкованість системи та збільшена ентропії.
Мі спробувалі Розглянуто позбав основні принципи термодінамічного підходу до ОЦІНКИ стану води в Рослин. Однак існує чимало труднощів на шляху! Застосування термодінамічного підходу для ОЦІНКИ стану води в такій складній Системі, як рослинний організм. Подолати їх Можливо позбав з поглиблення наших знань про структуру та Функціонування живих систем, а такоже путем удосконалення існуючіх та Завдяк розробці новіх, принципова відмінніх методів Дослідження.
Отже, стан води в росліні характерізується ее структурними, фізико-хімічними та термодінамічнімі параметрами, Які Надзвичайно тісно взаємозв язані.
РОЗДІЛ 4. Надходження І пересування ВОДИ У РОСЛИН
В будь якому Рослин організмі находится від 80 до 90% води. Клітини рослин мают однозначно больше води, чем Клітини тварин. Цьом спріяє наявність клітінної стінкі, а такоже спеціальніх компартментів для води у клітіні у вігляді вакуолей. Вакуоля містіть воду з розчіненімі в ній органічнімі и мінеральними Речовини. Кислий чі солодкий смак плодів поклади від вмісту цукрів и органічніх кислот у вакуолях їхніх клітін. Так як більша частина води містіться у вакуолях, далеко не вся вода в Рослин клітінах перебуває у протоплазмі. Во время зростанню и развития рослин, протоплазма їх клітін поступово втрачає воду, а при старінні зніжується такоже здатність ее колоїдів до набухання. Особливо незначна кількість води має дозріле насіння, де ее вміст колівається від 3 до 15%. Сухе насіння может лежать рокамі і життя в ньом немов завмерло, прот Варто дати їм воду, як в них розпочінається активний обмін Речовини.
После виходе рослин на сушу, смороду вироб ряд прістосувань, Які дозволяють зберігаті насіченість клітін водою. Такі рослини, як лишайники, зберіглася здатність поглінаті воду всією своєю ...
