у від іншої в їх суміші, отримали широке поширення ще пізніше - в середині 90-х років минулого століття, тобто менше 20 років тому. Таким методом є сучасна хроматомасс-спектрометрія з використанням капілярних колонок (рис. 8).
Медичні дослідження ПНЖК
Рис. 8. Сучасний хроматомасс-спектрометр дозволяє фахівцям точно визначати зміст окремих ПНЖК в будь-яких біологічних об'єктах
Після розшифровки механізмів дії ПНЖК в організмі почався період їх масових клінічних та епідеміологічних досліджень. У першу чергу вивчали зв'язок між вмістом ПНЖК в плазмі крові і наявністю серцево-судинних захворювань. У другій половині XX століття смертність від серцево-судинних захворювань в індустріально розвинених західних країнах почала загрозливо зростати і вийшла на перше місце серед смертності від всіх інших захворювань. Наприклад, в Росії в 1995-2009 роках щорічно від хвороб системи кровообігу вмирали близько 1 млн 200 тис. чол. тоді як від зовнішніх причин (вбивства, самогубства, отруєння алкоголем, транспортні пригоди і т.д.) - близько 300 тис. чол., і від ракових захворювань - також близько 300 тис. чол. (Попов, 2012). Таким чином, смертність від серцево-судинних захворювань в Росії становила в останні два десятиліття більше 55% від всієї смертності (Попов, 2012). На жаль, з цього сумного показника наша країна посідає перше місце у світі. Серцево-судинні захворювання вже давно пов'язують з вмістом ліпідів у крові. Якщо раніше медики звертали увагу на зміст «вітаміну F» - загальної суми ПНЖК (ЛК, АЛК, АРК та ін), то в останні десятиліття, у зв'язку з виявленням відмінностей у фізіологобіохіміческіх функціях омега - 6 і омега - 3 кислот, досліджувалася специфічна роль кожної з цих груп.
Ще в середині 1970-х років було виявлено, що в плазмі крові у гренландських ескімосів, серед яких серцево-судинні захворювання майже відсутні, міститься значно менше омега - 6 кислот (ЛК, АРК) і значно більше омега - 3 ПНЖК (ЕПК, ДГК ), ніж у населення країн Західної Європи (Wall et al., 2010). А ось вміст холестерину, що раніше вважався головним фактором ризику, в крові у ескімосів і європейців було практично однаковим. Подальші клінічні та епідеміологічні (популяційні) дослідження в основному проводили в північноамериканських і західноєвропейських країнах на дуже великих групах пацієнтів, деякі включали більше десяти тисяч чоловік. Ці дослідження довели, що підвищене споживання омега - 3 ПНЖК достовірно (майже в 10 разів!) Знижує ризик серцево-судинних захворювань у здорових людей, сприяє одужанню і на 35% знижує смертність серед людей, які перенесли ці захворювання (Harris et al., 2009 ). Очевидно, механізм сприятливого впливу ЕПК на функціонування кровоносної системи полягає у підвищенні синтезу ейкозаноїдів, що розширюють судини, знижують тромбоутворення, артеріальний тиск і запалення (Plourde, Cunnane, 2007; Phang et al., 2011). Корисний вплив ДГК, ймовірно, полягає в забезпеченні ефективного проведення сигналів в нервових клітинах, що перешкоджають аритмії і спазмів серця і судин (Plourde, Cunnane, 2007; Phang et al., 2011). Високий рівень ДГК в мембранах мітохон...
