ign="justify"> Корекцію рН слід вести обережно з тим, щоб не допустити істотного підкислення або перещелачіванія середовища, і таким чином уникнути необхідності подальшої додаткової корекції. Додаткове внесення кислот і лугів не тільки впливає на хімічні процеси, що протікають в середовищі, а й збільшує концентрацію мінеральних солей.
Крім того, необхідно враховувати, що в процесі стерилізації середовищ автоклавуванням цей показник, залежно від складу середовища, може змінюватися в тій чи іншій мірі. У цьому випадку вводиться відповідна поправка до рівня рН, що встановлюється в середовищі до стерилізації з тим, щоб в готовій стерильному середовищі він відповідав би необхідному значенню.
Після стерилізації рН перевіряють знову.
Деякі компоненти середовища слід стерилізувати окремо через їх чутливості до нагрівання або до дії рН при підвищеній температурі. Так, наприклад, в середовищах з підвищеним рівнем рН (близько 8,0) і містять глюкозу поле стерилізації рН знижується до 5,0 - 6,0, при цьому глюкоза карамелізується, середа набуває темного забарвлення.
Для таких середовищ глюкозу стерилізують окремо при рН 5,0 - 6,0 і вносять у стерильну середу перед посівом.
У переважній більшості живильні середовища повинні бути прозорими. З цією метою їх піддають фільтруванню. Рідкі й містять желатин середовища (в гарячому вигляді) фільтрують через паперові фільтри, середовища з агаром - через ватно-марлеві.
У випадках, коли після фільтрування середовища залишаються каламутними, до середовища додають речовини-освітлювачі: білок курячого яйця, сироватку крові коня або інших тварин, цільну кров, хімічно чистий крейда, деревне вугілля та ін.
Для виготовлення поживних середовищ у великих обсягах бажано використовувати ємкості з нержавіючої сталі або боросилікатного скла. Для цих цілей абсолютно непридатна мідна, олов'яна і оцинкована посуд як джерело іонів важких металів, що володіють інгібіторної властивостями.
Приготовлені середовища розливають у чисту і суху посуд (колби, флакони, пробірки, спеціальні планшети і ін.), яку закривають ватно-марлевими пробками і стерилізують.
Однак у такому вигляді стерильна середу не може довго зберігатися, оскільки швидко сохне. Щоб уникнути висихання середовища розливають у скляні флакони, герметично закривають їх гумовими пробками, які потім завальцьовують алюмінієвими ковпачками. У такому вигляді середовища можуть зберігатися більше року.
Середовища, розлиті в чашки Петрі, також можна довго зберігати, якщо чашки з середовищем запаяти в поліетиленові пакети.
Готові до вживання живильні середовища широко використовуються у світовій практиці завдяки ряду їх переваг перед сухими середовищами.
Сухі поживні середовища
Сухі поживні середовища і зневоднені компоненти для їх виготовлення випускають різні підприємства і фірми.
Сухі середовища випускають, головним чином, у вигляді дрібнодисперсних порошків, але можуть бути представлені і у вигляді гранул, кульок, таблеток і в іншій формі. Вони добре розчиняються у воді, не викликаючи помутніння або утворення осаду. Вони, як правило, мають великий термін реалізації при строгому дотриманні умов зберігання.
Перевагою сухих поживних середовищ є простота виготовлення з них середовищ, готових до вживання. З цією метою наважку середовища, зазначену на етикетці, вносять у відповідний об'єм дистильованою або водопровідної води, розчиняють при нагріванні до кипіння і далі надходять так, як при виготовленні середовища з окремих компонентів (середовищ, готових до вживання).
Однією з основних причин, по якій з сухих середовищ можуть бути отримані неякісні готові середовища, є помилки споживача в процесі використання сухих середовищ, а саме - при зважуванні, регулюванні рН, стерилізації та ін.
Для отримання сухих середовищ використовують така ж сировина, як і для середовищ, готових до вживання - м'ясо, рибу, молоко, пептони, гідролізати, кров та ін., проте в цілях підвищення економічності укрупненого виробництва часто використовують дешевшу сировину невисокої якості.
Усі сухі середовища гігроскопічні і вимагають постійного захисту від вологого повітря, так як зволоження призводить до зниження їх якості, до псування.
При роботі з сухими поживними середовищами слід враховувати, що при інгаляції їх (насамперед порошків) або при тривалому контакті зі шкірою можуть виникнути алергічні реакції.
Сухі поживні середовища в дуже широкому асортименті випускають багато закордонні фірми: Becton Dickinson (США), «Oксоід» (Великобританія), Bio-Rad (Франц...
