тування і якість доставляються харчових продуктів, дотримання умов і термінів придатності харчових продуктів при їх зберіганні, повноту закладки продуктів відповідно до меню - розкладкою, дотримання технології приготування страв та їх якість, відпустку і порціонування страв , сервіровку обідніх столів, транспортування готової їжі в буфетні і роздачу їжі; дотримання санітарно-протиепідемічного режиму в харчоблоці і буфетних, проведення полівітамінізаціі раціонів, своєчасність проходження працівниками харчоблоку періодичних медичних оглядів та дотримання особистої гігієни;
- аналізувати відповідність харчування дітей Фізіологічним нормам харчування;
- проводити корекцію лікувального харчування дітей.
. Правила техніки безпеки і протипожежної техніки
. 1 Основні обов'язки працівників і наймача з охорони праці
Охорона праці - система забезпечення безпеки життя і здоров'я працівників у процесі трудової діяльності, що включає правові, соціально-економічні, технічні, психофізіологічні, санітарно-гігієнічні, лікувально-профілактичні та інші заходи й засоби »(стаття 221 Трудового кодексу Республіки Білорусь).
Відповідно до статті 226 ТК РБ наймач зобов'язаний забезпечувати охорону праці працівників.
Для організації роботи та здійснення контролю за дотриманням вимог охорони праці на підприємствах і в організаціях створюється служба охорони праці.
Відповідно до статті 222 ТК РБ кожен працівник має право на:
робоче місце, відповідне вимогам з охорони праці;
навчання безпечним методам і прийомам праці;
забезпечення необхідними засобами колективного та індивідуального захисту, санітарно-побутовими приміщеннями і т.д.
Згідно зі статтею 232 ТК РБ працівник зобов'язаний:
дотримуватися вимог правил, нормативних правових актів з охорони праці, безпечної експлуатації машин, обладнання та механізмів;
повністю дотримуватися вимоги пожежної безпеки та електробезпеки;
проходити у встановленому порядку попередні та періодичні медичні огляди, навчання, інструктаж і перевірку знань з питань охорони праці;
правильно використовувати надані засоби індивідуального захисту;
негайно повідомляти безпосередньому уповноваженій посадовій особі наймача про будь-який нещасний випадок, що трапився на виробництві, ознаки професійного отруєння, а також про фактори, які створюють загрозу здоров'ю і життю для неї або оточуючих його людей.
Відповідно до статті 228 ТК РБ наймач зобов'язаний організувати проведення попередніх (при вступі на роботу) і періодичних (протягом трудової діяльності) медичних оглядів працівників, зайнятих на роботах із шкідливими і (або) небезпечними умовами праці.
Усі працівники перед вступом на роботу проходять медогляд, гігієнічне навчання і здають іспит. Перед початком роботи працівник зобов'язаний:
приходити на роботу в чистому одязі і взутті;
вимити руки, надіти чисту спец.одяг, підібрати волосся під ковпак або косинку;
при вході на підприємство ретельно очищати взуття на решітці;
утримувати в справному стані верстати, обладнання, інструменти та іншу виділену йому техніку.
Чи не дозволяється:
використовувати обладнання, пристосування та інструменти в особистих цілях;
залишати спец.одяг, особисті речі поза місць, призначених для їх зберігання;
приносити з собою і вживати алкогольні напої, приходити на роботу в стані алкогольного, наркотичного або токсичного сп'яніння;
застібати санітарний одяг шпильками, голками;
зберігати в кишенях цигарки, шпильки, дзеркало, гроші та ін. речі, а також носити на робочому місці намиста, сережки, кільця і ??ін.
курити в місцях не обладнаних для цих цілей.
Дотримуйтесь чистоту рук, обличчя, коротко стрижіть нігті, не покривайте нігті лаком. Перед прийомом їжі вимийте руки з милом і витріть їх чистим рушником. Перед відвідуванням туалету спец.одяг залишайте в спеціально відведеному місці. Після відвідування туалету вимийте руки з милом і проведіть антисептику. Дотримуйтесь чистоту під час роботи, утримуєте робоче місце в зразковому порядку. По закінченні роботи ретельно вимийте і приберіть робоче місце, обладнання і здайте наступній зміні в чистому стані.
Після закінчення роботи вимийтеся з милом під теплим душем і переодягніться в чис...
