структури харчування населення і в цілому спрямовані на його оздоровлення. Крім того, дані моні - торингу є основою для розробки пріоритетних напрямків науково-практичних заходів забезпечення якості та безпеки продовольчої сировини і продуктів харчування, шляхів впливу на навколишнє середовище - грунт, воду, атмосферу. На підставі даних моніторингу харчування населення повинна будуватися система профілактичних заходів, що мають конкретно спрямований характер, що в свою чергу дозволить більш ефективно використовувати ресурси, що виділяються державою на забезпечення санітарно-епідеміологічного благополуччя населення.
Висновок
Оцінка структури харчування, вплив його на стан здоров'я, раціоналізація харчування, контроль за безпекою продовольчої сировини і харчових продуктів на етапах виробництва і обігу для попередження інфекційних і масових неінфекційних захворювань, пов'язаних з харчуванням, - пріоритетні завдання в роботі державного санітарно-епідеміологічного нагляду Російської Федерації.
Метою концепції державної політики в області здорового харчування є зміцнення здоров'я та профілактика захворювань, одним із завдань - формування у населення принципів і навичок здорового харчування.
Раціональне (здорове) харчування - один з головних факторів, що визначають здоров'я нації, що забезпечують нормальний ріст і розвиток дітей, продовження життя, профілактику захворювань.
Здійснюється контроль вимог постанов і наказів головного державного санітарного лікаря Російської Федерації. Службами держсанепіднагляду проводяться заходи з санітарно-епідеміологічного нагляду за використанням пестицидів, санітарно-епідеміологічного нагляду за пакувальними виробами і матеріалами, контактуючими з харчовими продуктами, санітарно-епідеміологічного нагляду за харчовою продукцією, отриманої з генетично модифікованих джерел, санітарно-епідеміологічного нагляду за дотриманням гігієнічних вимог і технічних регламентів до умов організації громадського харчування, санітарно-епідеміологічному нагляду і контролю за дотриманням умов виробництва, зберігання, транспортування та реалізації харчових продуктів; так само проводяться заходи з охорони здоров'я працівників харчових підприємств. З метою збереження здоров'я працюючих на харчових підприємствах фахівці територіального управління Федеральної служби з нагляду і захисту прав споживачів спільно з лікарями федерального державного установи «Центр гігієни та епідеміології» здійснюють наступні планові заходи.
Проводять оцінку умов праці на етапі будівництва харчових підприємств, при впровадженні нових технологій, устаткування та інших засобів харчового призначення, при експлуатації харчових прдпріятій.
Включають в гігієнічний моніторинг за харчовими підприємствами контроль шкідливих виробничих факторів та їх впливу на здоров'я працюючих.
При проведенні контрольно-наглядових заходів дають оцінку програми виробничого контролю щодо умов праці.
Узгоджують контингент для профілактичних медичних оглядів з урахуванням умов праці та аналізують результати оглядів.
Проводять інструктаж про умови праці на конкретному харчовому підприємстві з лікарями, які здійснюють профілактичні медичні огляди.
Розробляють оздоровчі заходи за наявності шкідливих виробничих факторів.
Організовують гігієнічне навчання та атестацію працівників.
Список літератури
1. Большаков А.М., Маймула В.Г.- Загальна гігієна - М., 2009
2. Концепція державної політики в області здорового харчування. Стан і заходи щодо вдосконалення державного санітарно-епідеміологічного нагляду/Г.Г. Онищенко//Зап. Харчування - 2002 - №1.
. Актуальні питання санітарно-епідеміологічної безпеки харчування населення/Г.Г. Онищенко//Здравохр. Ріс. Федерації.- 2005. - №1.
. Большаков А.М., Новикова І.М.- Загальна гігієна - М., 2002
. Горшков А.І., Ліпатова О.В.- Гігієна харчування - М .: Медицина, 1987
