нти Ефективна система збуту готової продукції Підприємство залишається фінансово незалежним Хороші ділові зв'язки зі споживачами продукції і постачальниками Зручне месторасположеніе1.Как скористатися можливостями? «Сила і можливості» - вихід на нові ринки, збільшення асортименту, додавання супутніх товарів і послуг дозволить збільшити наявність фінансових засобів;- Достатня популярність буде сприяти виходу на нові ринки;- Кваліфікація персоналу, контроль якості, невдале поводження конкурентів і розвиток рекламних технологій дадуть можливість встигнути за зростанням ринку;- Чітка стратегія дозволить використовувати всі возможності.2.За рахунок чого можна знизити загрози? «Сила і загрози» - посилення конкуренції, політика держави, інфляція і зростання податків, зміна смаків споживачів вплинуть на проведення стратегії;- Поява конкурентів викличе додаткові витрати фінансових ресурсів;- Популярність захистить від аналогічних товарів і додасть переваг у конкуренції;- Достовірний моніторинг вловить зміни смаків потребітелей.Слабие боку Невисока кваліфікація персоналу Відсутність підвищення кваліфікації персоналу Відсутність програм знижок для споживачів Високі ціни Висока плинність кадрів Недолік кваліфікованих робітників Залежність від постачальників Відсутність довгострокових джерел фінансування Збором інформації про конкурентів ніхто не займається Недолік реклами3. Що може завадити скористатися можливостями? «Слабкість і можливість» - погана рекламна політика створить утруднення при виході на нові ринки, збільшенні асортименту, додаванні додаткових супутніх продуктів і послуг;- Зниження рівня цін, розмірів податків при збереженні середнього рівня цін не дозволить отримувати сверхдоходи.4. Найбільші небезпеки для підприємства? «Слабкість і загрози» - поява нових конкурентів, високий рівень цін погіршить конкурентну позицію;- Непродумана реклама не втримає покупців при зміні їхніх смаків;- Неповна завантаженість виробничих потужностей при зростанні темпів інфляції і стрибків в курсах валют.
1.6 Конкурентний аналіз
Як і будь-яке підприємство, що існує в умовах ринкової економіки, «РИС» має конкурентів. Це підприємства, які працюють та перебувають поблизу, орієнтовані на одну і ту ж цільову аудиторію, тобто середнього споживача. У таблиці 3 наведені основні конкуренти «РИС». Оцінка критеріїв проводиться за 5 - бальною системою.
Таблиця 3. Фактори конкурентноздатності
ФакториООО «РИС» БаллиКонкурентиРесторан «Капітан» БаллиКафе «Бриз» БаллиКачествоВкусная і свіжа піща5Вкусная і свіжа піща5Еда не завжди свіжа і качественная4Уровень цениСредніе5Више средних4Средние5АссортиментШирокий4Широкий4Средний3Уровень обслуживанияВысокийВысокийСреднийУслугиБизнес-ланчи, проведення банкетів, музика (Dj), кентерінг, клубні вечера5Бізнес-ланчі, безкоштовний «Wi-Fi», організація банкетів, доставка, музика5Бізнес-ланчі, дитяче меню, веранда, їжа на винос5РепутаціяІзвестний, встиг завоювати свою аудиторію постійні кліенти4Ізвестний ресторан з антуражем, національна грузинська кухня, постійні кліенти4Заведеніе з непоганою репутацією, традиційні та улюблені страви італійської кухні, клієнти - гості міста (відпочиваючі) 4Ітого: 232 221
У ресторана «РИС» основні конкурентні переваги - це широта надаваних послуг. Молоде підприємство з новими видами послуг, що дає можливість розвиватися в обраному напрямку вільно, тому конкурентне середовище слабко виражена: найближчі конкурентні заклади мають дещо іншу концепцію. Забезпечення високого рівня обслуговування клієнтів є однією з дієвих форм участі підприємства в конкуренції на споживчому ринку, формуванні його конкурентної переваги.
Основні привабливі характеристики - це місткість ресторану, висока якість пропонованих послуг і кухні ресторану, ретельно підібране місце розташування будівель, забезпечення надійною системою охорони ресторану, гостьовою автостоянкою.
Таблиця 4. Характеристика конкурентних переваг
Конкурентне преімуществоСільние сторониСокращеніе витрат за рахунок накопиченого опита.Висококваліфіцірованний персонал компаніі.Сокращеніе витрат за рахунок професіоналізму персонала.Предоставленіе можливості навчання та розвитку персоналу.Сніженіе витрат на бізнес за рахунок вдосконалення організації труда.Особое ставлення до підбору персоналу.Створення стабільного коллектіва.Прівлекательная заробітна платаТехнологіческіе та інноваційні здібності вище среднегоЗаведеніе обладнано з урахуванням технічних інновацій у сфері громадського харчування та бухгалтерського учета.Созданіе сприятливого іміджу і репутації у кліентов.Обслужіваніе клієнтів на високому уровне.Прівлеченіе нових відвідувачів і утримання старих.Качественно і смачно приготовані страви, кофе.Способность розширювати коло кліентов.Введеніе додаткових послуг для кліентов.Стабі...
