а нарізки: брусочками або часточками.
У корпусі механізму (див. складальний креслення) розташована робоча камера (3) для обробки продукту, яка являє собою порожнистий циліндр. Зовні робочої камери знаходяться дві стійки (4) і встановлена ​​на них легкознімна ножова решітка (2). Кріпиться механізм за допомогою гайки (1). Корпус редуктора з'єднаний зі стійками за допомогою штифтів (11). Корпус редуктора (7) закритий кришкою (15) і пробкою (17). Усередині робочої камери поміщається повзун (12). До нижнього торця повзуна кріпиться пластина з пуансонами (13), завдяки яким продукт проштовхується I ножову решітку.
Досягнувши крайнього нижнього положення, повзун своєї заслінкою (18) перекриває завантажувальний канал, запобігаючи попадання продукту в простір робочої камери під повзуном. Повзун вчиняє зворотно - поступальний рух, який передається йому таким чином: привід універсальної кухонної машини (АІР 63 В6) змушує обертатися приводний вал (6), від якого через черв'як (10) і черв'ячне колесо (14) рух передається колінчастого валу (16). Шийка колінчастого вала встановлена ​​в пазу рамки - лаштунки (8), яка має дві пари роликів (9), що переміщаються по напрямних корпусу і шток (5), який жорстко з'єднаний з повзуном.
При обертанні колінчастого вала його шийка робить рух по колу, а пов'язана з нею рамка - куліса - зворотно -Поступальний рух; при цьому за один оборот колінчастого валу повзун здійснить один подвійний хід. br/>
3.3 Принцип роботи машини
Перед початком роботи на машині особливу увагу звертають на санітарний і технічний стан, а також на міцність кріплення машини і тільки потім включають і перевіряють її на холостому ходу. Після включення двигуна приводу в завантажувальний вікно подають по одному бульби або коренеплоди. Коли повзун знаходиться у верхньому положенні, бульба скочується на ножову решітку, і при русі повзуна вниз бульба пуансонами продавлюється через осередки ножовий решітки, при цьому пуансони входять в ножову решітку на повну її глибину і повністю видаляють нарізаний продукт у приймальню тару. Овочі, призначені для обробки в машині, попередньо підготовляють: сирі промивають і очищають, великі бульби розрізають на декілька частин.
Категорично забороняється поправляти або проштовхувати продукт руками, а також видаляти крихти або застряглі скибочки під час роботи машини.
Заміну ножовий решітки можна проводити тільки після повної зупинки двигуна приводу.
Після закінчення роботи вимикають електропривод, розбирають змінний механізм і ретельно промивають всі його робочі частини, потім протирають і просушують.
4. Розрахункова частина
Для розробки ПУАНСОН змінного механізму необхідно провести ряд розрахунків.
4.1 Технологічний розрахунок
Продуктивність механізму визначається за формулою:
Q = F o • V o • φ • ρ,
де Q = 120 кг/год - за умовою Fo - площа ножовий рамки, м 2 ;
Vo - середня швидкість просування продукту через ножову рамку, м/с;
ПЃ - щільність продукту, кг/м 3 ; ПЃ = 1040 кг/м 3 - щільність картоплі;
П† - коефіцієнт використання обсягу робочої камери, що враховує неповне заповнення площі ножовий рамки продуктом і те, що продавлювання продукту здійснюється не на всьому ході пуансона
(П† -0,1 ... 0,3)
Площа ножовий рамки (м 2 ) визначаємо за формулою:
F 0 = ПЂ D 2 /4, де
D - діаметр ножової рамки, м;
F o = 3,14 • 0,08 2 /4 = 0,00502 м 2 . br/>
Коефіцієнт використання об'єму робочої камери
П† = 2d до 3 /(3D 2 h),
де, d K - середній діаметр бульби, м; d K = 0,04 м;
h - висота ходу пуансона, м;
П† = 2.0, 04 3 /(+3 В· 0,08 2 В· 0,08) = 0,083
Визначаємо швидкість просування продукту через ножову рамку, м/с
V o = Q/(F o • ПЃ • П†) = 120/(0,00502 • 1040 • 3600 • 0,083) = 0,077 м/с.
4.2 Конструктивний розрахунок
Загальна довжина лез, м;
ОЈ в„“ = ПЂD 2 /(2a)-ПЂD/2, де
а В· а = 10.10 мм 2 -розміри поперечного перерізу брусочки,
ОЈ в„“ = 3,14 • 0,08 2 /(2 • 0,01) - 3,14 • 0,08/2 = 0,8792 м
4.3 Енергетичний розрахунок
Визначення потужності приводу машини
N = (P 1 + P 4 ) • V 0 /η
Зусилля на розрізання продукту ножовий рамкою Р 1 = q в • ОЈ в„“ • П† н , де
q в
