> = 700 Н/м - питомий опір продукту резанию;
П† н = 0,8 - коефіцієнт використання довжини леза;
Р 1 = 700 • 0,8792 • 0,8 = 492,4 Н
Сила тертя продукту про ножі ножовий рамки
Р 4 = 2 • Оґ/а • Š• ОЈ в„“ • h 1 • f • П† н ; де
Е - модуль пружності продукту, для картоплі Е = 2,5 • 10 6 Па
Оґ-товщина ножів в ножовий рамці,
Оґ = 0,001 м
Р 4 = 2 • 0,001/0,01 • 2,5 • 10 6 -0,8792 0,0160,250,8 = 1406,7 Н
N = (492,4 + 1406,7) • 0,077/(1000 • 0,75) = 0,19 кВт
За каталогом підбираємо електродвигун марки АІР 63В6.
АІР56А2 0,18 3000 0,52 68 0,78 5 3,4/3,61
АІР56В4 0,18 1500 0,65 64 0,68 5 3,9/3,92
АІР63А6 0,18 1000 0,79 56 0,62 4 4,6/4,7
Потужність двигуна N = 0,25 кВт.
асинхронна частота обертання вала двигуна n ном = 1000 хв -1
4.4. Кінематичний розрахунок
u заг = n 1 /n 2 , де
n 1 = 1000мін -1 - номінальна частота обертання вала двигуна;
n 2 = 28 хв -1 - частота обертання робочого органа машини
u заг = n 1 /28 =
Висновок
У даному курсовому проекті був розроблений змінний ПУАНСОН механізм універсальної кухонної машини для нарізування сирої картоплі продуктивністю 120 кг/ч.
Були проведені розрахунки швидкості просування продукту через ножову решітку, площі та діаметра ножовий рамки, загальною довжини лез, а також визначена потужність приводу. Після чого був підібраний необхідний електродвигун АІР 63 В6.
У ході курсового проекту виконаний складальне креслення пуансона механізму у двох проекціях і кінематична принципова схема.
На закінчення можна зробити висновок, що розроблена нами ПУАНСОН овочерізально машина є зручною у експлуатації завдяки своїм розмірам, слабкий споживаної потужності і нескладному принципом дії, тому розроблена машина найбільш застосовна на невеликих підприємствах громадського харчування.
Список використаної літератури
1. Амінов М.С. та ін Технологічне обладнання. Підручник для студентів ВНЗ. -М: Колос, 1993. p> 2. Бєляєв М.І. Устаткування підприємств громадського харчування. - М.: Економіка, 1990. p> 3. Ботів М.І., Елхіна В.Д., Голованов О.М. Теплове та механічне обладнання підприємств громадського харчування. - М: В«ІРПО - АкадеміяВ», 2002. p> 4. Гуляєв В.А., Іваненко В.П., Ісаєв Н.І. та інші Устаткування підприємств торгівлі та громадського харчування. Повний курс: Підручник для студентів ВНЗ. /За редакцією проф. В.А.Гуляева /-М.: ИНФРА, 2002. p> 5. Цеглярів В.П., Леенсон Г.Х. Довідник механіка. Громадське харчування. - М.: Економіка, 1980. p> 6. Улейская Н.Т, Улейская Р.І. Механічне і теплове обладнання підприємств громадського харчування - Ростов на Дону В«ФеніксВ», 2000.
7. Чернілевський Д.В. Деталі машин. Проектування приводів технологічного обладнання: Навчальний посібник для студентів вузів. -М.: Машинобудування, 2002. <В
