ами фізіологічного стану риб є ступінь ожиріння нутрощів і вгодованість риб.
Норми всіх біологічних показників мають видові відмінності, залежать від умов проживання, змінюються протягом сезону, змінюються в залежності від статі і віку.
Для визначення ступеня вгодованості риб широко користуються коефіцієнтом Фультона, обчислюється за формулою:
Q =; (1)
де Q - коефіцієнт вгодованості; - вага риби, г;
l - довжина риби від початку рила до кінця чешуйного покриву, см.
При визначенні коефіцієнта вгодованості береться загальна вага риби (разом з усіма нутрощами). Такий спосіб далеко не завжди відображає справжні показники вгодованості. Різна ступінь розвитку статевих продуктів і наповнення кишечника заважають знаходженню правильного коефіцієнта вгодованості.
Більш показові результати дає коефіцієнт вгодованості по Кларк, який вираховується по вазі риби без нутрощів. Рекомендується користуватися обома способами.
Жирність риб точно визначити можна тільки шляхом хімічного аналізу, і іхтіологи для характеристики цього показника отримують зазвичай готові дані від відповідних фахівців.
При роботах на місцях користуються спрощеними методами визначення ступеня жирності за п'ятибальною шкалою:
бал 0. Жира на кишечнику немає;
бал 1. Тонка шнуровідних смужка жиру розташована між другим і третім відділами кишечника;
бал 2. Неширока смужка досить щільного жиру між другим і третім відділами кишечника;
бал 3. Широка смужка жиру в середині між другим і третім відділами кишечника;
бал 4. Кишечник майже цілком покритий жиром за винятком маленьких присвятив, де видна кишка;
бал 5. Весь кишечник залитий товстим шаром жиру. Немає жодних присвятив.
Ступінь зрілості статевих продуктів у окремих видів риб визначають різно, але за основу можна прийняти схему визначення зрілості гонад по Киселевич [10]:
стадія I. Статевонезрілі особини - juvenales. Статеві залози нерозвинені, щільно прилягають до внутрішньої сторони стінок тіла (з боків і нижче плавального міхура) і представлені довгими вузькими шнурами або стрічками, за якими не можна на око визначити стать;
стадія II. Достигають особини або після ікрометання. Статеві залози почали розвиватися. На шнурах утворюються затемнення потовщення, в яких вже впізнаються яєчники і насінники. Ікринки настільки дрібні, що не видно неозброєним оком. Яєчники від сім'яників (молок) відрізняються тим, що вздовж перших за стороні, зверненої до середини тіла, проходить досить товстий і відразу кидається в очі кровоносну судину. На насінниках таких великих судин немає. Статеві залози малі і далеко не заповнюють порожнини тіла;
стадія III. Особи, у яких статеві залози хоча й далекі від зрілості, але порівняно розвинені. Яєчники значно збільшилися в розмірах, заповнюють від 1/3 до 1/2 всієї черевної порожнини і наповнені дрібними непрозорими, білими ікринками, ясно помітними неозброєним оком. Якщо розрізати яєчник і поскоблить кінцем ножиць по оголеним ікрінкам, то вони насилу відриваються від внутрішніх перегородок органу і завжди утворюють грудки по кілька штук разом.
Насінники мають розширену передню частину і звужуються вкінці. Поверхня їх рожево, а у деяких риб - червонувата від достатку дрібних разветвляющихся кровоносних судин. При натисканні з сім'яників не можна виділити рідких молок. При поперечному розрізі насінники краї не його округлюються і залишаються гострими. У цій стадії риба знаходиться довго;
стадія IV. Особи, у яких статеві органи досягли майже максимального розвитку. Яєчники дуже великі і заповнюють до 2/3 всієї черевної порожнини. Ікринки великі, прозорі і при натисканні витікають. При розрізі яєчника і скоблении розрізу ножицями ікринки зіскоблювати поодинці.
Насінники білого кольору і наповнені рідкими молочками, які легко випливають при натисканні черевця. При поперечному розрізі насінники краю його негайно округлюються, і розріз заливається рідким вмістом. Ця стадія нетривала і швидко переходить у наступну;
стадія V. Текучі особини. Ікра і молочко настільки зрілі, що вільно випливають ні краплями, а струменем при самому легкому натисканні. Якщо тримати рибу у вертикальному положенні за голову і потряхивать її, то ікра і молочко вільно випливають;
стадія VI. Отнерестовавшие особини. Статеві продукти вимітати абсолютно. Порожнина тіла далеко не заповнюється внутрішніми органами. Яєчники і насінники дуже малі, в'ялі, запалені...
