. Характеристика Машини для формування котлет
Для формирование виробів з котлетної масі Використовують різноманітні котлетні автомати. Котлет автомат - це основна Машини Лінії по виготовленню виробів з котлетної масі.
У табліці наведені Чотири з Великої кількості існуючіх Котлетне автоматов. Відрізняються смороду между собою не істотно.
Марка машініВіробнічність шт/рік. Особлівість конструкціїЗавод-виготовлювач, фірма, что реалізує1234АФК - 12000Скід-диском, два види виробів: котлети, тефтелі. Маса виробів 45-95 р ТОВ ??laquo; Горьковський машзавод raquo ;. Торговий дім Агроторгмаш raquo ;, АГРО - 3 raquo ;, ТОВ ??laquo; АСКОНД (Москва) МФК - 22402240Скід-ричаг, три формуючіх відчини. Маса виробів 45-95 р Рибінський машзаводАК2М - 404000Скід-диском, п'ять формуючіх отворів. Маса виробів 50, 75, 100 м АГРО - 3 raquo ;, ТОВ ??laquo; АСКОНД (Москва) В2-ФКЕ4000Скід-диском, є накопичувачі. Маса виробів 45-95 р Мінське ЕКБ Мясомолмаш (Білорусія), ТОВ ??laquo; АСКОНД raquo ;. Торговий дім Агроторгмаш raquo ;.
Зазвічай подібна машина має дві Завантажувальні бункери: один - для котлетної масі, другий - для сухарної паніровкі; формувальній диск з гніздамі; скідач та привід. У завантажувальну бункері для котлетної масі розташованій шнек (або вал з лопатками), Який подає ее до гнізд. У гніздах - ціліндрічніх наскрізні відчини - формувального диска розташовані поршні, что здійснюють при обертанні диска вертикальні зворотнього-поступальні переміщення.
Привід Обертаном формувального диска складається з електродвигун, черв'ячного редуктора та ціліндрічної зубчастої передачі. Окрім цього котлет автомат оснащень розвантажувально прістроєм. У МФК - 2240 це скідаюча лопать та розвантажувально лоток, у АФК - 1ТА АК2М - 40 це диск, что обертається з упором-скідачем, а у В2-ФКЕ до него додано ще один диск накопичувачі.
У машинах, например, МФК - 2240, что мают бункер з паніровкою, котлетна маса відавлюється в гнізда формувального диска, в Які передчасно насіпають паніровку. Формувальній диск, что обертається спочатку підводіть гніздо з поршнем під бункер з паніровочнімі сухарями (нижня паніровка). Поршень, Яким Керує штовхач, что котитися по копіру (ВІН розташованій під диском), опускається на 2 мм. Потім гніздо підводіться під завантажувальну бункер, де в простір, что утворівся поршнем, Який опустівся ще нижчих (робочий Хід поршня в більшості таких машин регулюється: дисковий стіл піднімається чі опускається, відповідно міняючі об'єми формуючіх гнізд - отворів), з відчинять завантажувальну бункера Надходить котлетна маса. При подалі обертанні поршень піднімається и відавлює котлету вгору. Потім котлета здвігається скідачем на нахілену площинах Приймальна лотка и падає на посіпаній паніровкою Лист верхньої НЕ панірованою стороною. У крайнє Нижнє положення поршні відводяться пружинами.
Апарат відрізняються числом гнізд у формувальному диску (у МФК - 2240 їх зо три, у АФК - 1 їх более, при чому є Великі та малі гнізда: рухаючі копір - ВІН рухомий - можна формуваті котлети або тефтелі) , скідаючім прістроєм та Деяк іншімі деталями.
Зазвічай перед качаном роботи помощью регулювальна механізма добіваються Отримання котлет (або других напівфабрикатів) заданої масі. У процессе роботи періодічно контролюють масу вироби.
бункер слід своєчасно заповнюваті фаршем та паніровкою. При вікорістанні машин без паніровочного бункера вироби залишково формують, панірують та вікладають на лотки вручну.
Машина призначе для формирование та одностороннього панірування виробів з м ясного, рибного, Картопляну фаршів, а такоже Манніха біточків округлої форми. Машина встановлюється на столі та прієднується до електрічної мережі змінного Струму. Машина складається (див. Рис.3) з корпусу 1, електродвигун 2, черв ячного редуктора 3, кришки столу з завантажувальну бункером 4, шнека 5, формувального стола 6, бункера для панірувальніх сухарів 7 та Приймальна лотка 8. РОбочий органом машини є формувальній стіл, виготовлення у виде диска з трьома отворами-осередками. Стіл закріпленій на вертикальному пустотілому валу 9, Всередині которого встановл тяга механізма регулювання масі вироби, что формується. Над столом розташовані дві Завантажувальні Пристрої - ціліндрічній бункер для фаршу та конічній бункер для панірувальніх сухарів. Бункер для фаршу встановлений на крішці формувального стола. Шнек приводитися у рух вертикальним валом, консоль которого находится Всередині бункера.
У склад розвантажувально пристрою входять скідач та приймальний лоток, площинах которого встановл на Рівні формувального стола. В осередках формувального стола розташовані робочі інструменти машини - поршні, Які при обертанні сто...
