лу здійснюють обертально-поступальний рух. Елементами РОбочий інструменту слід вважаті такоже кромки ячійок формувального стола та кромки вікна фаршового бункера, Які відокремлюють порцію фаршу від ОСНОВНОЇ масі.
Робочі органів машин приводяться в рух від електродвигун, встановленного Всередині корпусу. Вал електродвигун телескопічно з єднаній з валом черв ячного редуктора, від которого приводитися в рух вал шнека-живильника. Обертальній рух формувальному столу передається через ціліндрічні зубчаті колеса, одне з якіх закріплене на валу шнека-живильника, а інше - на пустотілому валу формувального стола.
поршня, розташованім в осередках формувального стола, обертально-поступальний рух передається торцеві копіром, Який представляет собою ступінчате кільце, закріплене на станіні концентрично осі вала формувального стола. На робочий Профіль копіра спіраються штовхачі поршнів. При обертанні столу штовхачі своими наконечниками сковзають по копіру, а поршні піднімаються чі опускаються в осередках у відповідності з профілем копіра.
Машини для формування котлет споруджена механізмом регулювання масі вироби, что формується. Регулювання досягається путем Зміни положення поршня в ячійці формувального стола. Для цього прізначені регулювальна гвинт, планка та шайба, что служити упором при руху поршня вниз. Нижнє положення поршня покладів від встановлення планки, яка міняє свое Розташування при обертанні регулювальна Гвинт. Направление Обертаном Гвинт вказано на его головці літерами: М - Менша маса, Б - Більша маса.
Всі Вузли машини об'єднані Загально корпусом, Який представляет собою літу коробку Із закругленими кутамі, повернути дном доверху. У верхній части корпусу є припливи з гніздамі для ПІДШИПНИКІВ вертикальних валів та місця для кріплення основних вузлів машини. На боковій стінці корпусу встановлений пакетні вимикач. У задній стінці корпусу Виконаю вікно, Пожалуйста закрівається щитком з жалюзі для охолодження редуктора та електродвигун машини.
После вмиканням електродвигун машини формувальній стіл з поршнями та шнек-живильника приводяться в рух. У процессе Обертаном формувального столу КОЖЕН поршень за один оберт опускається двічі: перший раз, коли осередок з поршнем находится под бункером з паніровочнімі сухарями, та другий раз, коли поршень розташовується під бункером з фаршем. Во время Першого опускання на поршень насіпаються сухарі, а при іншому - простір над поршнем заповнюється фаршем, что нагнітається з бункера шнеком - живильника При подалі обертанні формувального столу кромки ячійок та вікна бункера відрізають порцію фаршу, ущільнюють ее та Заповнюють весь об'єм осередки. Послідуючій рух формувального столу віклікає переміщення штовхач поршня по ділянці підйому на копірі, в результате чего поршень з відформованім вироби піднімається на один рівень з поверхнею столу.
Тут на відформованій віріб натіскає скідач, зіштовхуючі віріб з поверхні поршня та столу на розвантажувально лоток. После чего оператор помощью спеціальної лопатки знімає відформованій віріб з розвантажувально лотка та Викладає его непанірованою стороною на посіпаній панірувальнімі сухарями лист.
Технічна характеристика МФК - 2240
Віробнічність шт. ? рік. 2240Маса котлет, г45-95Місткість бункера для сухарів, кг0,7Потужність двигуна, кВт0,4Напруга, В220? 380Розмірі, мм довжіна610 шіріна392 вісота630Маса, кг73
6. Характеристика технологічної Лінії по виробництву котлет
З Усього вищє сказаного можна сделать певні Висновки та порекомендуваті певне устаткування для организации міні - цеху по виробництву котлет.
Отже, для встановлення Лінії обладнання нужно підбіраті таким чином, щоб Продуктивність ОКРЕМЕ машин булу примерно Однаково. Інакше вінікне проблема, коли одна машина буде відставаті від Іншої и порушившій весь технологічний процес.
Кож нужно враховуваті и тип виконан машин. Бажано, щоб смороду були одного типу (напольні чі настольні).
Окрім цього в даного економічному становіщі слід враховуваті и ті чіє це обладнання: вітчізняне, чі імпортне. Звічайна машини, что виготовляють закордоном, например в Німеччині, Фінляндії, Италии, мают більш естетичний вигляд, Менш металоємкі, зручні у вікорістанні, проти вітчізняні більш Надійні, прістосовані до наших умів, їх конструкція складається з деталей, что легше замінюються І, мабуть, найважлівіше більш дешеві.
Тому, комплектуючими лінію по виробництву котлет, мною запропоновані Такі машини: в якості М'ясорубка змінний Механізм МС 2-150 (ПО Белорусторгмаш, м. Барановічі, Білорусія) універсального кухонного приводу ПМ - 1 , 1. Це машина настільного типу, продуктівністю 180 ... 200...
